家常韩式胡萝卜
一道清淡可口的胡萝卜小菜，搭配大蒜、香菜和微辣的调味，短暂腌制后胡萝卜保持鲜嫩多汁，风味浓郁。
- 烹饪时间
- 20 分钟
- 份量
- 212 kcal
- 材料
- ≈ $0.32
- 蛋白质
- 3 g
材料
- 1 Carrots≈ $1.50 每千克 180 克
- 2 Garlic≈ $10.00 每千克 5 克
- 3 Vinegar 9% 8 毫升
- 4 Sugar 6 克
- 5 Ground coriander 2 克
- 6 Chili flakes 1 克
- 7 Sunflower oil 12 毫升
- 8 Salt 2 克
灰色行表示常备食材：盐、油、香料。它们不计入每份价格。
做法
将胡萝卜刨成细丝，加盐、糖后用手轻轻揉搓。
倒入米醋、捣碎的大蒜、切碎的香菜和辣椒粉拌匀。
小锅中倒入油，加热1–2分钟至热但不冒烟。
将热油浇在调料上，迅速翻炒均匀。
腌制至少15分钟，让胡萝卜释放汁液并充分入味。
小贴士
- 为什么这样做
- Squeeze the carrot with your hands to release the juice and remove excess bitterness. If you don't, it will stay dry and tough.
- 可替换食材
- Replace the sugar with 6 g of honey for softness, or the vinegar with 8 g of lemon juice for a bit of tartness.
- 常见错误
- If you heat the oil until it smokes, the carrot will turn bitter. A burnt smell and dark color will tell you something went wrong.
- 保存与加热
- Keep for 3 days in the fridge, stirring before eating. Don't reheat, serve cold.
- 搭配建议
- Serve with a rye bread sandwich and sour cream, or as a side for boiled chicken.
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