Cenoura à Coreana (Versão Caseira)
Um acompanhamento leve e saboroso de cenoura com alho, coentro e um toque picante. Após um rápido tempero, a cenoura fica suculenta e cheia de sabor.
- Tempo
- 20 min
- Porção
- 212 kcal
- Ingredientes
- ≈ $0.32
- Proteína
- 3 g
Ingredientes
- 1 Carrots≈ $1.50 por kg 180 g
- 2 Garlic≈ $10.00 por kg 5 g
- 3 Vinegar 9% 8 ml
- 4 Sugar 6 g
- 5 Ground coriander 2 g
- 6 Chili flakes 1 g
- 7 Sunflower oil 12 ml
- 8 Salt 2 g
Linhas cinza são itens de despensa: sal, óleo, especiarias. Não entram no preço por porção.
Método
Rale a cenoura em finas tiras, tempere com sal, acrescente açúcar e amasse levemente com as mãos.
Adicione vinagre de arroz, alho picado, coentro picado e flocos de pimenta.
Aqueça o óleo em uma pequena frigideira por 1–2 minutos até ficar quente, mas sem fumegar.
Despeje o óleo quente sobre as especiarias e mexa rapidamente com a cenoura.
Deixe descansar por pelo menos 15 minutos para que a cenoura solte o suco e absorva os sabores.
Dicas
- Porquê assim
- Squeeze the carrot with your hands to release the juice and remove excess bitterness. If you don't, it will stay dry and tough.
- Substituições
- Replace the sugar with 6 g of honey for softness, or the vinegar with 8 g of lemon juice for a bit of tartness.
- Erros comuns
- If you heat the oil until it smokes, the carrot will turn bitter. A burnt smell and dark color will tell you something went wrong.
- Guardar e reaquecer
- Keep for 3 days in the fridge, stirring before eating. Don't reheat, serve cold.
- Servir com
- Serve with a rye bread sandwich and sour cream, or as a side for boiled chicken.
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