Carote alla Coreana (Versione Casalinga)
Un contorno di carote leggero e saporito con aglio, coriandolo e un tocco di piccante. Dopo una breve marinatura, le carote rimangono succose e piene di sapore.
- Tempo
- 20 min
- Porzione
- 212 kcal
- Ingredienti
- ≈ $0.32
- Proteina
- 3 g
Ingredienti
- 1 Carrots≈ $1.50 per kg 180 g
- 2 Garlic≈ $10.00 per kg 5 g
- 3 Vinegar 9% 8 ml
- 4 Sugar 6 g
- 5 Ground coriander 2 g
- 6 Chili flakes 1 g
- 7 Sunflower oil 12 ml
- 8 Salt 2 g
Le righe grigie sono gli ingredienti di base del dispensa: sale, olio, spezie. Non sono conteggiati nel prezzo per porzione.
Procedura
Grattugiate le carote a julienne sottile, salatele, aggiungete zucchero e schiacciatele leggermente a mano.
Mescolate aceto di riso, aglio tritato, coriandolo fresco tritato e fiocchi di peperoncino.
Scaldate l’olio in una padella piccola per 1–2 minuti fino a quando sarà caldo ma non fumante.
Versate l’olio bollente sulle spezie e mescolate velocemente con le carote.
Lasciate riposare il piatto almeno 15 minuti affinché le carote rilascino il loro succo e assorbano i sapori.
Consigli
- Perché così
- Squeeze the carrot with your hands to release the juice and remove excess bitterness. If you don't, it will stay dry and tough.
- Sostituzioni
- Replace the sugar with 6 g of honey for softness, or the vinegar with 8 g of lemon juice for a bit of tartness.
- Errori comuni
- If you heat the oil until it smokes, the carrot will turn bitter. A burnt smell and dark color will tell you something went wrong.
- Conservare e riscaldare
- Keep for 3 days in the fridge, stirring before eating. Don't reheat, serve cold.
- Servire con
- Serve with a rye bread sandwich and sour cream, or as a side for boiled chicken.
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