Carote alla Coreana (Versione Casalinga)
Un contorno di carote leggero e saporito con aglio, coriandolo e un tocco di piccante. Dopo una breve marinatura, le carote rimangono succose e piene di sapore.
- Tempo
- 20 min
- Porzione
- 212 kcal
- Ingredienti
- ≈ $0.32
- Proteina
- 3 g
Ingredienti
- 1 Carrots≈ $1.50 per kg 180 g
- 2 Garlic≈ $10.00 per kg 5 g
- 3 Vinegar 9% 8 ml
- 4 Sugar 6 g
- 5 Ground coriander 2 g
- 6 Chili flakes 1 g
- 7 Sunflower oil 12 ml
- 8 Salt 2 g
Le righe grigie sono gli ingredienti di base del dispensa: sale, olio, spezie. Non sono conteggiati nel prezzo per porzione.
Procedura
Grattugiate le carote a julienne sottile, salatele, aggiungete zucchero e schiacciatele leggermente a mano.
Mescolate aceto di riso, aglio tritato, coriandolo fresco tritato e fiocchi di peperoncino.
Scaldate l’olio in una padella piccola per 1–2 minuti fino a quando sarà caldo ma non fumante.
Versate l’olio bollente sulle spezie e mescolate velocemente con le carote.
Lasciate riposare il piatto almeno 15 minuti affinché le carote rilascino il loro succo e assorbano i sapori.
Consigli
- Perché così
- Морковь мнут руками, чтобы выпустить сок и убрать излишнюю горечь. Если не помять, она останется сухой и жесткой.
- Sostituzioni
- Замени сахар на 6 г меда для мягкости, или уксус на 8 г лимонного сока для кислинки.
- Errori comuni
- Если масло нагреть до дыма, морковь станет горькой. Запах жженого масла и темный цвет подскажут ошибку.
- Conservare e riscaldare
- Храни 3 дня в холодильнике, перемешав перед едой. Разогревать нельзя — подавай холодной.
- Servire con
- Подавай с бутербродом из ржаного хлеба и сметаной или как гарнир к вареной курице.
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