Bramborové kotlety s houbovou omáčkou
Zlatavé, křupavé bramborové kotlety podávané s bohatou omáčkou z houb a cibule. Syté, levné a zcela vegetariánské jídlo.
- Doba vaření
- 55 min
- Porce
- 692 kcal
- Ingredience
- ≈ $2.04
- Bílkovina
- 21 g
Ingredience
- 1 Potatoes≈ $2.19 za kg 360 g
- 2 Wheat flour 35 g
- 3 Breadcrumbs 25 g
- 4 Button mushrooms≈ $7.50 za kg 150 g
- 5 Onions≈ $1.60 za kg 80 g
- 6 Sunflower oil 15 ml
- 7 Salt 2 g
- 8 Ground black pepper 1 g
Šedé řádky jsou základní zásoby v kuchyni: sůl, olej, koření. Nejsou počítány do ceny porce.
Postup
Brambory oloupeme, nakrájíme a vaříme v osolené vodě 18–20 minut, dokud nezměknou.
Vodu odlejeme, brambory rozmačkáme na hladké püree, přimícháme 20 g mouky a necháme vychladnout 5 minut.
Vytvarujeme 3–4 kotlety, obalíme v roztroušených krupicích a smažíme na 8 g oleje po 3 minutách na každé straně, dokud nebudou zlaté a křupavé.
Cibuli a houby nakrájíme a osmažíme na zbylém oleji 8 minut, dokud houby nepodhnědnou.
Posypeme 15 g mouky, zamícháme a pomalu zalijeme 180 ml vody při neustálém míchání.
Ochutíme solí a pepřem a necháme omáčku 5–7 minut provařit, dokud nezhoustne. Podáváme kotlety s horkou omáčkou.
Tipy
- Proč takto
- Mash the potato with the flour and let it cool so the cutlets don't fall apart when frying. A cold mixture holds its shape better.
- Náhrady
- Instead of champignons, use 150 g of porcini or oyster mushrooms. You can replace the onion with green onion, but chop it coarser so it doesn't burn.
- Časté chyby
- If the cutlets turn brown inside, the potato is overcooked. It should stay light, almost white.
- Skladování a ohřev
- Keep in the fridge for 2 days. Reheat the gravy separately in a pan for 3 minutes and the cutlets in the microwave for 2 minutes.
- S čím podávat
- Serve with sauerkraut or a simple cucumber and sour cream salad for a weekday dinner.
Komentáře 0
Přihlásit se aby bylo možné zanechat komentář.
Zatím žádné komentáře.