Картофельные котлеты с грибной подливой
Румяные картофельные котлеты с густой подливой из шампиньонов и лука. Блюдо сытное, недорогое и полностью постное.
- Готовить
- 55 мин
- Порция
- 692 ккал
- Продукты
- ≈ $2.04
- Белок
- 21 г
Продукты
- 1 Картофель≈ $2.19 за кг 360 г
- 2 Мука пшеничная 35 г
- 3 Сухари панировочные 25 г
- 4 Шампиньоны≈ $7.50 за кг 150 г
- 5 Лук репчатый≈ $1.60 за кг 80 г
- 6 Масло подсолнечное 15 мл
- 7 Соль 2 г
- 8 Перец чёрный молотый 1 г
Серым выделено то, что обычно есть дома: соль, масло, специи. В цену порции они не входят.
Как готовить
Картофель1 очистить, нарезать и варить в подсоленной воде 18–20 минут до мягкости.
Слить воду, размять картофель1 в пюре, добавить 20 г муки и остудить 5 минут.
Сформировать 3–4 котлеты, обвалять в сухарях и обжарить на 8 г масла по 3 минуты с каждой стороны до корочки.
Лук5 и грибы нарезать, обжарить на оставшемся масле 8 минут, пока грибы подрумянятся.
Всыпать 15 г муки, перемешать и влить 180 мл воды тонкой струёй.
Посолить, поперчить и тушить подливу 5–7 минут до густоты. Подать котлеты с горячей подливой.
Советы
- Почему так
- Картофель разминают в пюре с мукой и остужают, чтобы котлеты не рассыпались при жарке. Холодная масса лучше держит форму.
- Чем заменить
- За шампиньоны возьми белые грибы или вешенки — 150 г. Лук можно заменить зеленым, но нарежь покрупнее, чтобы не горел.
- Где ошибаются
- Если котлеты темнеют внутри до коричневого, картофель переварен. Он должен оставаться светлым, почти белым.
- Хранить и разогреть
- Храни в холодильнике 2 дня. Разогревай подливу отдельно на сковороде 3 минуты, котлеты — в микроволновке 2 минуты.
- С чем подать
- Подавай с квашеной капустой или простым салатом из огурцов и сметаны на ужин в будние дни.
Комментарии 0
Войдите чтобы оставить комментарий.
Пока ни одного комментария.