Cotolette di Patate con Salsa ai Funghi
Cotolette di patate croccanti e dorate servite con una ricca salsa ai funghi e cipolle. Un piatto sostanzioso, economico e completamente vegetariano.
- Tempo
- 55 min
- Porzione
- 692 kcal
- Ingredienti
- ≈ $2.04
- Proteina
- 21 g
Ingredienti
- 1 Potatoes≈ $2.19 per kg 360 g
- 2 Wheat flour 35 g
- 3 Breadcrumbs 25 g
- 4 Button mushrooms≈ $7.50 per kg 150 g
- 5 Onions≈ $1.60 per kg 80 g
- 6 Sunflower oil 15 ml
- 7 Salt 2 g
- 8 Ground black pepper 1 g
Le righe grigie sono gli ingredienti di base del dispensa: sale, olio, spezie. Non sono conteggiati nel prezzo per porzione.
Procedura
Sbuccia, taglia e cuoci le patate in acqua salata per 18–20 minuti fino a quando saranno tenere.
Scola l'acqua, schiaccia le patate in un purè, aggiungi 20 g di farina e lascia raffreddare per 5 minuti.
Forma 3–4 cotolette, pannellele in pangrattato e friggile in 8 g di olio per 3 minuti per lato fino a doratura e croccantezza.
Taglia il cipolla e i funghi, poi soffriggili nel resto dell'olio per 8 minuti fino a quando i funghi saranno ben dorati.
Spara 15 g di farina, mescola e versa lentamente 180 ml di acqua mentre sbatti con una frusta.
Sala, pepa e lascia cuocere la salsa a fuoco lento per 5–7 minuti fino a quando sarà addensata. Servi le cotolette con la salsa calda.
Consigli
- Perché così
- Mash the potato with the flour and let it cool so the cutlets don't fall apart when frying. A cold mixture holds its shape better.
- Sostituzioni
- Instead of champignons, use 150 g of porcini or oyster mushrooms. You can replace the onion with green onion, but chop it coarser so it doesn't burn.
- Errori comuni
- If the cutlets turn brown inside, the potato is overcooked. It should stay light, almost white.
- Conservare e riscaldare
- Keep in the fridge for 2 days. Reheat the gravy separately in a pan for 3 minutes and the cutlets in the microwave for 2 minutes.
- Servire con
- Serve with sauerkraut or a simple cucumber and sour cream salad for a weekday dinner.
Commenti 0
Accedi per lasciare un commento.
Per ora nessun commento.