Картопляні котлети з грибним соусом
Румяні картопляні котлети з густим, ароматним соусом із грибів і цибулі. Ситна, бюджетна та повністю рослинна страва.
- Час приготування
- 55 хв
- Порція
- 692 ккал
- Інгредієнти
- ≈ $2.04
- Білок
- 21 г
Інгредієнти
- 1 Potatoes≈ $2.19 за кг 360 г
- 2 Wheat flour 35 г
- 3 Breadcrumbs 25 г
- 4 Button mushrooms≈ $7.50 за кг 150 г
- 5 Onions≈ $1.60 за кг 80 г
- 6 Sunflower oil 15 мл
- 7 Salt 2 г
- 8 Ground black pepper 1 г
Сірі рядки — це базові запаси: сіль, олія, спеції. В ціну порції вони не входять.
Спосіб приготування
Картоплю очистити, нарізати кубиками і варити у підсоленій воді 18–20 хвилин, поки не стане м'якою.
Злити воду, розчавити картоплю в пюре, додати 20 г борошна і охолодити 5 хвилин.
Сформувати 3–4 котлети, обваляти в сухарях і обсмажити на 8 г олії по 3 хвилини з кожного боку до золотистої скоринки.
Цибулю і гриби нарізати, обсмажити на залишковій олії 8 хвилин, поки гриби не підрум'яняться.
Додати 15 г борошна, перемішати і тонкою струменем влити 180 мл води.
Посолити, поперчити і тушкувати соус 5–7 хвилин, поки не загусне. Подати котлети з гарячим соусом.
Поради
- Чому так
- Mash the potato with the flour and let it cool so the cutlets don't fall apart when frying. A cold mixture holds its shape better.
- Чим замінити
- Instead of champignons, use 150 g of porcini or oyster mushrooms. You can replace the onion with green onion, but chop it coarser so it doesn't burn.
- Де помиляються
- If the cutlets turn brown inside, the potato is overcooked. It should stay light, almost white.
- Зберігати й розігрівати
- Keep in the fridge for 2 days. Reheat the gravy separately in a pan for 3 minutes and the cutlets in the microwave for 2 minutes.
- З чим подати
- Serve with sauerkraut or a simple cucumber and sour cream salad for a weekday dinner.
Коментарі 0
Увійти щоб залишити коментар.
Поки що немає коментарів.