Bramborová dušená se houbami a koprem
Hustá veganská dušená z brambor, hub, mrkve a cibule. Kopr se přidává na závěr, aby si zachoval svěží chuť.
- Doba vaření
- 40 min
- Porce
- 467 kcal
- Ingredience
- ≈ $2.43
- Bílkovina
- 16 g
Ingredience
- 1 Potatoes≈ $2.19 za kg 330 g
- 2 Button mushrooms≈ $7.50 za kg 160 g
- 3 Onions≈ $1.60 za kg 70 g
- 4 Carrots≈ $1.50 za kg 70 g
- 5 Sunflower oil 12 ml
- 6 Dillbalení 50 g ≈ $1.80 8 g
- 7 Bay leaves 1 g
- 8 Salt 2 g
- 9 Ground black pepper 1 g
Šedé řádky jsou základní zásoby v kuchyni: sůl, olej, koření. Nejsou počítány do ceny porce.
Postup
Brambory nakrájejte na velké kostky, cibuli, mrkev a houby nakrájejte středně.
V hrnci s tlustým dnem rozehřejte olej a osmažte cibuli a mrkev 5 minut.
Přidejte houby a smažte 6–7 minut, dokud se nelehce podruží.
Vložte brambory, list bobkového listu, sůl a pepř, přilejte 180 ml vody.
Dušte pod víkem 22–25 minut, dokud brambory nezměkčí.
Přidejte kopr, promíchejte a zahřejte ještě 1 minutu.
Tipy
- Proč takto
- Fry the onion and carrot for 5 minutes over high heat so they release their moisture and don't make the stew watery. If they're raw, the potato absorbs the water and won't turn soft.
- Náhrady
- Instead of champignons, use 160 g of porcini or oyster mushrooms, but extend the frying time to 8 minutes. Replace the dill with 8 g of parsley, but add it 2 minutes before the end.
- Časté chyby
- If the potato stays hard, there wasn't enough water or the heat was too low. Check after 20 minutes: it should be easily pierced with a fork.
- Skladování a ohřev
- Keeps for 4 days in the fridge. Reheat over medium heat for 5 minutes under a lid, adding 20 ml of water. Don't freeze, the dill loses its aroma.
- S čím podávat
- Serve with rye bread and sauerkraut. If you're in a hurry, just with dark bread and sour cream.
Komentáře 0
Přihlásit se aby bylo možné zanechat komentář.
Zatím žádné komentáře.