Zupa ziemniaczana z grzybami i koperkiem
Ciepłe, wegańskie ragout z ziemniaków, grzybów, marchewki i cebuli. Koper dodaje się na końcu, aby zachować jego świeży aromat.
- Czas gotowania
- 40 min
- Porcja
- 467 kcal
- Składniki
- ≈ $2.43
- Białko
- 16 g
Składniki
- 1 Potatoes≈ $2.19 za kg 330 g
- 2 Button mushrooms≈ $7.50 za kg 160 g
- 3 Onions≈ $1.60 za kg 70 g
- 4 Carrots≈ $1.50 za kg 70 g
- 5 Sunflower oil 12 ml
- 6 Dillopakowanie 50 g ≈ $1.80 8 g
- 7 Bay leaves 1 g
- 8 Salt 2 g
- 9 Ground black pepper 1 g
Szare wiersze to artykuły spożywcze zapasowe: sól, olej, przyprawy. Nie są wliczane do ceny porcji.
Sposób przygotowania
Pokrój ziemniaki na duże kostki, a cebulę, marchewkę i grzyby na średnie kawałki.
W ciężkim garnku rozgrzej olej i usmaż cebulę i marchewkę przez 5 minut.
Dodaj grzyby i smaż 6–7 minut, aż lekko się zarumienią.
Włóż ziemniaki, liść laurowego, posól, popierz i wlej 180 ml wody.
Gotuj pod przykryciem 22–25 minut, aż ziemniaki będą miękkie.
Dodaj koper, wymieszaj i podgrzej 1 minutę.
Porady
- Dlaczego tak
- Fry the onion and carrot for 5 minutes over high heat so they release their moisture and don't make the stew watery. If they're raw, the potato absorbs the water and won't turn soft.
- Zamienniki
- Instead of champignons, use 160 g of porcini or oyster mushrooms, but extend the frying time to 8 minutes. Replace the dill with 8 g of parsley, but add it 2 minutes before the end.
- Częste błędy
- If the potato stays hard, there wasn't enough water or the heat was too low. Check after 20 minutes: it should be easily pierced with a fork.
- Przechowywanie i odgrzewanie
- Keeps for 4 days in the fridge. Reheat over medium heat for 5 minutes under a lid, adding 20 ml of water. Don't freeze, the dill loses its aroma.
- Z czym podać
- Serve with rye bread and sauerkraut. If you're in a hurry, just with dark bread and sour cream.
Komentarze 0
Zaloguj się aby zostawić komentarz.
Na razie brak komentarzy.