ニンニクとドイルのジャガイモとキノコの煮物
ジャガイモとキノコの豊富なベジタリアン料理。ニンニク、人参、玉ねぎと共に煮込み、ドイルは最後まで生の香りを保つために加えます。
- 所要時間
- 40 分
- 1人分
- 467 kcal
- 材料
- ≈ $2.43
- タンパク質
- 16 g
材料
- 1 Potatoes≈ $2.19 / kg 330 g
- 2 Button mushrooms≈ $7.50 / kg 160 g
- 3 Onions≈ $1.60 / kg 70 g
- 4 Carrots≈ $1.50 / kg 70 g
- 5 Sunflower oil 12 ml
- 6 Dillパック 50 g ≈ $1.80 8 g
- 7 Bay leaves 1 g
- 8 Salt 2 g
- 9 Ground black pepper 1 g
灰色の行は常備品です（塩・油・香辛料）。これらは1人分の価格には含まれません。
作り方
ジャガイモを大まかに切り、玉ねぎ、人参、キノコを中くらいの大きさに刻みます。
重厚な鍋で油を熱し、玉ねぎと人参を5分間炒めます。
キノコを加え、6–7分間軽く焼き色がつくまで調理します。
ジャガイモ、ローリエの葉、塩、コショウを入れ、180mlの水を注ぎます。
蓋をして22–25分間煮込み、ジャガイモが柔らかくなるまで待ちます。
ドイルを加え、よく混ぜて1分間温めます。
コツ
- なぜこうするのか
- Fry the onion and carrot for 5 minutes over high heat so they release their moisture and don't make the stew watery. If they're raw, the potato absorbs the water and won't turn soft.
- 代用できる材料
- Instead of champignons, use 160 g of porcini or oyster mushrooms, but extend the frying time to 8 minutes. Replace the dill with 8 g of parsley, but add it 2 minutes before the end.
- よくある失敗
- If the potato stays hard, there wasn't enough water or the heat was too low. Check after 20 minutes: it should be easily pierced with a fork.
- 保存と温め直し
- Keeps for 4 days in the fridge. Reheat over medium heat for 5 minutes under a lid, adding 20 ml of water. Don't freeze, the dill loses its aroma.
- 合わせるもの
- Serve with rye bread and sauerkraut. If you're in a hurry, just with dark bread and sour cream.
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