Stufato di patate ai funghi e aneto
Un rustico ragù vegano di patate, funghi, carote e cipolle. L'aneto fresco viene aggiunto alla fine per preservarne il sapore fresco e aromatico.
- Tempo
- 40 min
- Porzione
- 467 kcal
- Ingredienti
- ≈ $2.41
- Proteina
- 16 g
Ingredienti
- 1 Potatoes≈ $2.15 per kg 330 g
- 2 Button mushrooms≈ $7.50 per kg 160 g
- 3 Onions≈ $1.60 per kg 70 g
- 4 Carrots≈ $1.50 per kg 70 g
- 5 Sunflower oil 12 ml
- 6 Dillconfezione 50 g ≈ $1.80 8 g
- 7 Bay leaves 1 g
- 8 Salt 2 g
- 9 Ground black pepper 1 g
Le righe grigie sono gli ingredienti di base del dispensa: sale, olio, spezie. Non sono conteggiati nel prezzo per porzione.
Procedura
Taglia le patate a pezzi grossi; trita cipolla, carota e funghi a pezzi medi.
In una pentola pesante, riscalda l’olio e soffriggi cipolla e carota per 5 minuti.
Aggiungi i funghi e cuoci per 6–7 minuti finché non si dorano leggermente.
Inserisci le patate, una foglia di alloro, sale e pepe, poi versa 180 ml di acqua.
Fai cuocere a fuoco lento coperto per 22–25 minuti finché le patate non saranno tenere.
Aggiungi l’aneto, mescola bene e riscalda per 1 minuto.
Consigli
- Perché così
- Лук и морковь обжаривай 5 минут на сильном огне, чтобы они отдали влагу и не сделали рагу жидким при тушении. Если они сырые, картошка впитает воду и не станет мягкой.
- Sostituzioni
- За шампиньоны возьми белые грибы или вешенки — по 160 г, но увеличь время обжаривания до 8 минут. Укроп замени на петрушку — по 8 г, но добавь за 2 минуты до конца.
- Errori comuni
- Если картошка осталась твердой, значит, воды было мало или огонь слишком слабый. Проверяй через 20 минут: она должна легко прокалываться вилкой.
- Conservare e riscaldare
- Хранится 4 дня в холодильнике. Разогревай на среднем огне 5 минут с крышкой, добавив 20 мл воды. Не замораживай — укроп потеряет аромат.
- Servire con
- Подавай с ржаным хлебом и квашеной капустой. Если на скорую руку, просто с черным хлебом и сметаной.
Commenti 0
Accedi per lasciare un commento.
Per ora nessun commento.