Purê de Batata com Cogumelos e Endro
Um guisado caseiro e vegano de batata, cogumelos, cenoura e cebola. O endro é adicionado no final para manter o sabor fresco e vibrante.
- Tempo
- 40 min
- Porção
- 467 kcal
- Ingredientes
- ≈ $2.41
- Proteína
- 16 g
Ingredientes
- 1 Potatoes≈ $2.15 por kg 330 g
- 2 Button mushrooms≈ $7.50 por kg 160 g
- 3 Onions≈ $1.60 por kg 70 g
- 4 Carrots≈ $1.50 por kg 70 g
- 5 Sunflower oil 12 ml
- 6 Dillpacote 50 g ≈ $1.80 8 g
- 7 Bay leaves 1 g
- 8 Salt 2 g
- 9 Ground black pepper 1 g
Linhas cinza são itens de despensa: sal, óleo, especiarias. Não entram no preço por porção.
Método
Corte as batatas em cubos grandes; pique a cebola, a cenoura e os cogumelos em pedaços médios.
Em uma panela grossa, aqueça o óleo e refogue a cebola e a cenoura por 5 minutos.
Acrescente os cogumelos e cozinhe por 6–7 minutos até que fiquem levemente dourados.
Adicione as batatas, uma folha de louro, sal e pimenta, depois despeje 180 ml de água.
Deixe cozinhar tampado por 22–25 minutos até as batatas ficarem macias.
Junte o endro, misture bem e aqueça por 1 minuto.
Dicas
- Porquê assim
- Лук и морковь обжаривай 5 минут на сильном огне, чтобы они отдали влагу и не сделали рагу жидким при тушении. Если они сырые, картошка впитает воду и не станет мягкой.
- Substituições
- За шампиньоны возьми белые грибы или вешенки — по 160 г, но увеличь время обжаривания до 8 минут. Укроп замени на петрушку — по 8 г, но добавь за 2 минуты до конца.
- Erros comuns
- Если картошка осталась твердой, значит, воды было мало или огонь слишком слабый. Проверяй через 20 минут: она должна легко прокалываться вилкой.
- Guardar e reaquecer
- Хранится 4 дня в холодильнике. Разогревай на среднем огне 5 минут с крышкой, добавив 20 мл воды. Не замораживай — укроп потеряет аромат.
- Servir com
- Подавай с ржаным хлебом и квашеной капустой. Если на скорую руку, просто с черным хлебом и сметаной.
Comentários 0
Entrar para deixar um comentário.
Ainda não há comentários.