土豆烧蘑菇（加香菜）
一道营养丰富的素食土豆蘑菇炖菜，搭配胡萝卜和洋葱。新鲜香菜在最后加入，保持清新的香气。
- 烹饪时间
- 40 分钟
- 份量
- 467 kcal
- 材料
- ≈ $2.43
- 蛋白质
- 16 g
材料
- 1 Potatoes≈ $2.19 每千克 330 克
- 2 Button mushrooms≈ $7.50 每千克 160 克
- 3 Onions≈ $1.60 每千克 70 克
- 4 Carrots≈ $1.50 每千克 70 克
- 5 Sunflower oil 12 毫升
- 6 Dill包装 50 克 约等于 $1.80 8 克
- 7 Bay leaves 1 克
- 8 Salt 2 克
- 9 Ground black pepper 1 克
灰色行表示常备食材：盐、油、香料。它们不计入每份价格。
做法
将土豆切成大块，洋葱、胡萝卜和蘑菇切成中等大小的丁。
在厚底锅中热油，炒洋葱和胡萝卜5分钟。
加入蘑菇，煮6–7分钟直到微微变色。
放入土豆、一片月桂叶、盐和胡椒，倒入180毫升水。
盖上锅盖炖22–25分钟，直到土豆变软。
加入香菜，搅匀后再温热1分钟。
小贴士
- 为什么这样做
- Fry the onion and carrot for 5 minutes over high heat so they release their moisture and don't make the stew watery. If they're raw, the potato absorbs the water and won't turn soft.
- 可替换食材
- Instead of champignons, use 160 g of porcini or oyster mushrooms, but extend the frying time to 8 minutes. Replace the dill with 8 g of parsley, but add it 2 minutes before the end.
- 常见错误
- If the potato stays hard, there wasn't enough water or the heat was too low. Check after 20 minutes: it should be easily pierced with a fork.
- 保存与加热
- Keeps for 4 days in the fridge. Reheat over medium heat for 5 minutes under a lid, adding 20 ml of water. Don't freeze, the dill loses its aroma.
- 搭配建议
- Serve with rye bread and sauerkraut. If you're in a hurry, just with dark bread and sour cream.
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