Картошка, тушёная с грибами и укропом
Домашнее постное рагу из картофеля, шампиньонов, моркови и лука. Укроп добавляется в конце, чтобы сохранить свежий аромат.
- Готовить
- 40 мин
- Порция
- 467 ккал
- Продукты
- ≈ $2.41
- Белок
- 16 г
Продукты
- 1 Картофель≈ $2.15 за кг 330 г
- 2 Шампиньоны≈ $7.50 за кг 160 г
- 3 Лук репчатый≈ $1.60 за кг 70 г
- 4 Морковь≈ $1.50 за кг 70 г
- 5 Масло подсолнечное 12 мл
- 6 Укропупаковка 50 г ≈ $1.80 8 г
- 7 Лавровый лист 1 г
- 8 Соль 2 г
- 9 Перец чёрный молотый 1 г
Серым выделено то, что обычно есть дома: соль, масло, специи. В цену порции они не входят.
Как готовить
Картофель1 нарезать крупными кубиками, лук3, морковь4 и грибы нарезать средне.
В кастрюле с толстым дном разогреть масло, обжарить лук3 и морковь4 5 минут.
Добавить грибы и готовить 6–7 минут, пока они слегка подрумянятся.
Положить картофель1, лавровый лист, соль, перец и влить 180 мл воды.
Тушить под крышкой 22–25 минут, пока картофель1 не станет мягким.
Добавить укроп6, перемешать и прогреть 1 минуту.
Советы
- Почему так
- Лук и морковь обжаривай 5 минут на сильном огне, чтобы они отдали влагу и не сделали рагу жидким при тушении. Если они сырые, картошка впитает воду и не станет мягкой.
- Чем заменить
- За шампиньоны возьми белые грибы или вешенки — по 160 г, но увеличь время обжаривания до 8 минут. Укроп замени на петрушку — по 8 г, но добавь за 2 минуты до конца.
- Где ошибаются
- Если картошка осталась твердой, значит, воды было мало или огонь слишком слабый. Проверяй через 20 минут: она должна легко прокалываться вилкой.
- Хранить и разогреть
- Хранится 4 дня в холодильнике. Разогревай на среднем огне 5 минут с крышкой, добавив 20 мл воды. Не замораживай — укроп потеряет аромат.
- С чем подать
- Подавай с ржаным хлебом и квашеной капустой. Если на скорую руку, просто с черным хлебом и сметаной.
Комментарии 0
Войдите чтобы оставить комментарий.
Пока ни одного комментария.