Losos pečený v medově-hořčičové marinádě s krémovou omáčkou z pažitky

1. 1 Salmon filletbalení 400 g ≈ $10.50 125 g
2. 2 Mustard 6 g
3. 3 Cream 20%balení 500 ml ≈ $3.00 50 ml
4. 4 Leekbalení 300 g ≈ $2.50 40 g
5. 5 Dillbalení 50 g ≈ $1.80 5 g
6. 6 Lemon≈ $4.70 za kg 30 g
7. 7 Olive oil 15 ml
8. 8 Hard cheesebalení 200 g ≈ $2.70 30 g
9. 9 Salt 2 g
10. 10 Ground black pepper 1 g

Šedé řádky jsou základní zásoby v kuchyni: sůl, olej, koření. Nejsou počítány do ceny porce.

Postup

1. Smíchejte 10 ml olivového oleje, polovinu hořčice Dijon, šťávu z poloviny citronu, sůl a pepř.

2. Filé lososa potřete marinádou ze všech stran a nechte v lednici 20–30 minut.

3. Rozžehněte troubu na 210 °C. Pažitku nakrájejte na tenké kroužky, kopr jemně nastrouhejte, sýr nastrouhejte.

4. Pažitku promíchejte se smetanou, zbylou hořčicí a polovinou kopru.

5. Lehce namažte pečicí formu, vyložte směs pažitky, nahoře umístěte lososa.

6. Posypte lososa sýrem, přidejte zbylé plátky citronu a pečte 12–15 minut, dokud sýr nezlatne a maso se snadno rozpadne vidličkou.

7. Posypte zbylým koprem a podávejte.