Gebakken zalm met honing-senap marinade en prei-slankroom saus

1. 1 Salmon filletverpakking 400 g ≈ 9,92 € 125 g
2. 2 Mustard 6 g
3. 3 Cream 20%verpakking 500 ml ≈ 1,41 € 50 ml
4. 4 Leekverpakking 300 g ≈ 1,55 € 40 g
5. 5 Dillverpakking 50 g ≈ 1,09 € 5 g
6. 6 Lemon≈ 4,25 € per kg 30 g
7. 7 Olive oil 15 ml
8. 8 Hard cheeseverpakking 200 g ≈ 2,19 € 30 g
9. 9 Salt 2 g
10. 10 Ground black pepper 1 g

Gele rijen zijn voorraadartikelen: zout, olie, kruiden. Ze zijn niet meegerekend in de prijs per portie.

Bereidingswijze

1. Meng 10 ml olijfolie, de helft van de Dijon-senap, het sap van een halve citroen, zout en peper.

2. Bestrijk het zalmfilet aan alle kanten met de marinade en laat het 20–30 minuten in de koelkast trekken.

3. Verwarm de oven voor op 210°C. Snijd de prei in dunne ringen, fijn hak de dille⁵ en rasp de kaas.

4. Meng de prei met slankroom, de resterende senap en de helft van de dille⁵.

5. Vet een bakvorm licht in, leg de preimengeling erin en plaats het zalmfilet erbovenop.

6. Strooi de kaas over de zalm, voeg de resterende citroenscheven toe en bak 12–15 minuten tot de kaas goudbruin is en de vis makkelijk met een vork uiteenvalt.

7. Garneer met de resterende dille⁵ en serveer.