Saumon mariné au miel-moutarde et crème à l'échalote

1. 1 Salmon filletpaquet 400 g ≈ $10.50 125 g
2. 2 Mustard 6 g
3. 3 Cream 20%paquet 500 ml ≈ $3.00 50 ml
4. 4 Leekpaquet 300 g ≈ $2.50 40 g
5. 5 Dillpaquet 50 g ≈ $1.80 5 g
6. 6 Lemon≈ $4.70 par kg 30 g
7. 7 Olive oil 15 ml
8. 8 Hard cheesepaquet 200 g ≈ $2.70 30 g
9. 9 Salt 2 g
10. 10 Ground black pepper 1 g

Les lignes grises indiquent les indispensables du placard : sel, huile, épices. Ils ne sont pas comptés dans le prix par portion.

Méthode

1. Mélanger 10 ml d'huile d'olive, la moitié de la moutarde à l'ancienne, le jus d'un demi-citron, du sel et du poivre.

2. Enduire le filet de saumon de marinade de tous côtés et le laisser mariner au réfrigérateur pendant 20–30 minutes.

3. Préchauffer le four à 210 °C. Émincer finement les échalotes, hacher finement l'aneth et râper le fromage.

4. Mélanger les échalotes avec la crème fraîche, le reste de moutarde et la moitié de l'aneth.

5. Huiler légèrement un plat allant au four, y étaler la préparation à l'échalote, puis y déposer le saumon.

6. Saupoudrer le saumon de fromage, ajouter les rondelles de citron restantes et enfourner 12–15 minutes jusqu'à ce que le fromage soit doré et que le poisson se détache facilement à la fourchette.

7. Parsemer du reste d'aneth et servir.