Honey-Mustard-Lachs im Ofen mit Frühlingszwiebel-Sahnesauce

1. 1 LachsfiletPackung 400 g ≈ $10.50 125 g
2. 2 Senf 6 g
3. 3 Sahne 20 %Packung 500 ml ≈ $3.00 50 ml
4. 4 LauchPackung 300 g ≈ $2.50 40 g
5. 5 DillPackung 50 g ≈ $1.80 5 g
6. 6 Zitrone≈ $4.70 pro kg 30 g
7. 7 Olivenöl 15 ml
8. 8 HartkäsePackung 200 g ≈ $2.70 30 g
9. 9 Salz 2 g
10. 10 Schwarzer Pfeffer, gemahlen 1 g

Grau sind Vorräte, die meist da sind: Salz, Öl, Gewürze. Sie zählen nicht zum Portionspreis.

Zubereitung

1. 10 ml Olivenöl, die Hälfte des Dijon-Senfs, den Saft einer halben Zitrone⁶, Salz und Pfeffer vermischen.

2. Das Lachsfilet¹ mit der Marinade gleichmäßig bestreichen und 20–30 Minuten im Kühlschrank ziehen lassen.

3. Den Backofen auf 210 °C vorheizen. Frühlingszwiebeln in dünne Ringe schneiden, Dill⁵ fein hacken und den Käse reiben.

4. Frühlingszwiebeln mit Sahne³, dem restlichen Senf und der Hälfte des Dills⁵ vermengen.

5. Eine ofenfeste Form leicht einfetten, die Zwiebel-Sahne³-Mischung hineingeben und das Lachsfilet¹ darauflegen.

6. Den Käse über den Lachs¹ streuen, die restlichen Zitronenscheiben⁶ daraufgeben und 12–15 Minuten backen, bis der Käse goldbraun ist und das Fleisch sich leicht mit der Gabel teilt.

7. Mit dem restlichen Dill⁵ bestreuen und servieren.