Salmón al horno marinado con salsa de cebolla verde y crema

1. 1 Salmon filletpaquete 400 g ≈ $10.50 125 g
2. 2 Mustard 6 g
3. 3 Cream 20%paquete 500 ml ≈ $3.00 50 ml
4. 4 Leekpaquete 300 g ≈ $2.50 40 g
5. 5 Dillpaquete 50 g ≈ $1.80 5 g
6. 6 Lemon≈ $4.70 por kg 30 g
7. 7 Olive oil 15 ml
8. 8 Hard cheesepaquete 200 g ≈ $2.70 30 g
9. 9 Salt 2 g
10. 10 Ground black pepper 1 g

Filas grises son existencias básicas: sal, aceite, especias. No se cuentan en el precio por porción.

Método

1. Mezclar 10 ml de aceite de oliva, la mitad de la mostaza de Dijon, el jugo de medio limón, sal y pimienta negra.

2. Untar el filete de salmón¹ con la marinada por todos lados y refrigerar 20–30 minutos.

3. Precalentar el horno a 210 °C. Cortar la cebolla verde en rodajas finas, picar el eneldo finamente y rallar el queso.

4. Mezclar la cebolla verde con la crema agria, la mostaza restante y la mitad del eneldo.

5. Engrasar ligeramente una fuente para horno, extender la mezcla de cebolla verde y colocar el salmón¹ encima.

6. Espolvorear el queso sobre el salmón¹, agregar las rodajas de limón restantes y hornear 12–15 minutos hasta que el queso esté dorado y el pescado se desmenuce fácilmente.

7. Decorar con el eneldo restante y servir.