Červená řepa s knedlíčky v česneku (Borscht s pampuškami)

1. 1 Stewing beefbalení 600 g ≈ $11.47 95 g
2. 2 Beetroot≈ $2.50 za kg 65 g
3. 3 White cabbagebalení 1,2 kg ≈ $2.40 65 g
4. 4 Potatoes≈ $2.19 za kg 85 g
5. 5 Carrots≈ $1.50 za kg 35 g
6. 6 Onions≈ $1.60 za kg 35 g
7. 7 Tomato pastebalení 140 g ≈ $1.00 20 g
8. 8 Frozen yeast doughbalení 500 g ≈ $3.00 55 g
9. 9 Garlic≈ $10.00 za kg 4 g
10. 10 Sour cream 15%balení 300 g ≈ $1.60 20 g
11. 11 Sunflower oil 10 ml
12. 12 Vinegar 9% 4 ml
13. 13 Sugar 3 g
14. 14 Salt 2 g
15. 15 Ground black pepper podle chuti
16. 16 Bay leaves podle chuti

Šedé řádky jsou základní zásoby v kuchyni: sůl, olej, koření. Nejsou počítány do ceny porce.

Postup

1. Přiveďte k varu 500 ml hovězího vývaru s 1 listem laurového listu a vařte 50 minut, dokud nebude měkké, přitom odstraňujte pěnu.

2. Nastrouhejte řepu a mrkev, nakrájejte cibuli. Na polovině másla osmažte 5 minut, přidejte 1 lžičku rajské omáčky, 1 lžíci octa, 1 lžíci cukru a 3 lžíce vývaru. Duste 10 minut.

3. Nakrájejte brambory na kostky a nastrouhejte zelí. Přidejte do vývaru a vařte 12 minut, dokud brambory nebudou téměř měkké.

4. Přeneste řepovou směs do hrnce, osolte, opepřete a vařte 8–10 minut, dokud zelenina nebude měkká.

5. Rozmrazte těsto 20 minut, rozdělte na malé kuličky, vyložte na pečící plech a nechte 15 minut vzdušnit. Pecete při 190 °C 15–18 minut, dokud nebudou zlatavé.

6. Smíchejte zbývající máslo s nasekaným česnekem a špetkou soli. Potřete horké knedlíčky.

7. Nechte borscht louhovat 10 minut. Podávejte se smetanou a česnekovými knedlíčky.