Bietensoep met knoflookpampushki

1. 1 Stewing beefverpakking 600 g ≈ $11.47 95 g
2. 2 Beetroot≈ $2.50 per kg 65 g
3. 3 White cabbageverpakking 1,2 kg ≈ $2.40 65 g
4. 4 Potatoes≈ $2.19 per kg 85 g
5. 5 Carrots≈ $1.50 per kg 35 g
6. 6 Onions≈ $1.60 per kg 35 g
7. 7 Tomato pasteverpakking 140 g ≈ $1.00 20 g
8. 8 Frozen yeast doughverpakking 500 g ≈ $3.00 55 g
9. 9 Garlic≈ $10.00 per kg 4 g
10. 10 Sour cream 15%verpakking 300 g ≈ $1.60 20 g
11. 11 Sunflower oil 10 ml
12. 12 Vinegar 9% 4 ml
13. 13 Sugar 3 g
14. 14 Salt 2 g
15. 15 Ground black pepper naar smaak
16. 16 Bay leaves naar smaak

Gele rijen zijn voorraadartikelen: zout, olie, kruiden. Ze zijn niet meegerekend in de prijs per portie.

Bereidingswijze

1. 500 ml rundbouillon met een laurierblad 50 minuten zacht koken, schuim afschenken.

2. Bieten en wortels rasp, ui fijn hakken. In de helft van de boter 5 minuten aanbakken, dan tomatenpasta⁷, 1 eetlepel azijn, 1 eetlepel suiker en 3 eetlepels bouillon toevoegen. 10 minuten pruttelen.

3. Aardappels in blokjes snijden en kool fijn schrapen. Voeg toe aan de bouillon en kook 12 minuten tot de aardappels bijna gaar zijn.

4. De bietenmix naar de pan overbrengen, met zout en peper kruiden en 8–10 minuten laten pruttelen tot de groenten zacht zijn.

5. Het deeg 20 minuten ontdooien, in kleine balletjes vormen, op een bakplaat leggen en 15 minuten laten rijzen. Bij 190°C 15–18 minuten bakken tot goudbruin.

6. De rest van de boter mengen met fijngehakte knoflook en een snufje zout. Over de warme pampushki smeren.

7. Laat de borsjt 10 minuten trekken. Serveer met zure room en knoflookpampushki.