Borsjt met knoflookpampushki

1. 1 Stewing beefverpakking 600 g ≈ $11.36 95 g
2. 2 Beetroot≈ $2.50 per kg 65 g
3. 3 White cabbageverpakking 1,2 kg ≈ $2.40 65 g
4. 4 Potatoes≈ $2.15 per kg 85 g
5. 5 Carrots≈ $1.50 per kg 35 g
6. 6 Onions≈ $1.60 per kg 35 g
7. 7 Tomato pasteverpakking 140 g ≈ $1.00 20 g
8. 8 Frozen yeast doughverpakking 500 g ≈ $3.00 55 g
9. 9 Garlic≈ $10.00 per kg 4 g
10. 10 Sour cream 15%verpakking 300 g ≈ $1.60 20 g
11. 11 Sunflower oil 10 ml
12. 12 Vinegar 9% 4 ml
13. 13 Sugar 3 g
14. 14 Salt 2 g
15. 15 Ground black pepper naar smaak
16. 16 Bay leaves naar smaak

Gele rijen zijn voorraadartikelen: zout, olie, kruiden. Ze zijn niet meegerekend in de prijs per portie.

Bereidingswijze

1. Het rundvlees in 500 ml water leggen, een laurierblad toevoegen en 50 minuten koken tot het zacht is, met afschuimen.

2. De bieten en wortelen rasp, de ui in stukken snijden. In de helft van de boter 5 minuten aanbakken, tomatenpuree⁷, azijn, suiker en 3 eetlepels bouillon toevoegen, en 10 minuten smoren.

3. De aardappelen in blokjes snijden, de kool fijn hakken. Voeg toe aan de bouillon en kook 12 minuten tot de aardappels bijna zacht zijn.

4. De bietenmix naar de pan verplaatsen, met zout en peper afmaken en 8–10 minuten koken tot de groenten zacht zijn.

5. Het deeg in kleine balletjes delen, in een vorm leggen en bij 190 °C 15–18 minuten bakken tot ze goudbruin zijn.

6. Meng het resterende boter met geperst knoflook en een snufje zout. Bestrijk de warme pampushki ermee.

7. Laat de borsjt 10 minuten trekken. Serveer met zure room en knoflookpampushki.