Borscht con Pampushki

1. 1 Stewing beefconfezione 600 g ≈ $11.36 95 g
2. 2 Beetroot≈ $2.50 per kg 65 g
3. 3 White cabbageconfezione 1,2 kg ≈ $2.40 65 g
4. 4 Potatoes≈ $2.15 per kg 85 g
5. 5 Carrots≈ $1.50 per kg 35 g
6. 6 Onions≈ $1.60 per kg 35 g
7. 7 Tomato pasteconfezione 140 g ≈ $1.00 20 g
8. 8 Frozen yeast doughconfezione 500 g ≈ $3.00 55 g
9. 9 Garlic≈ $10.00 per kg 4 g
10. 10 Sour cream 15%confezione 300 g ≈ $1.60 20 g
11. 11 Sunflower oil 10 ml
12. 12 Vinegar 9% 4 ml
13. 13 Sugar 3 g
14. 14 Salt 2 g
15. 15 Ground black pepper a gusto
16. 16 Bay leaves a gusto

Le righe grigie sono gli ingredienti di base del dispensa: sale, olio, spezie. Non sono conteggiati nel prezzo per porzione.

Procedura

1. Coprire la carne di manzo con 500 ml d'acqua, aggiungere una foglia di alloro e far bollire 50 minuti fino a quando non sarà tenera, schiumando.

2. Grattugiare la barbabietola e la carota, tritare l'aglio. Rosolare metà dell'olio per 5 minuti, aggiungere passata di pomodoro, aceto, zucchero e 3 cucchiai di brodo, lasciar cuocere 10 minuti.

3. Tagliare le patate a cubetti e il cavolo a striscioline. Aggiungerli al brodo e cuocere 12 minuti fino a quando le patate saranno quasi cotte.

4. Trasferire la sofritto di barbabietola nella pentola, salare, pepare e cuocere 8–10 minuti fino a quando gli ortaggi saranno morbidi.

5. Dividere l'impasto in piccole palline, disporle in una teglia e cuocere a 190 °C per 15–18 minuti fino a quando non saranno dorate.

6. Mescolare il resto dell'olio con l'aglio tritato e una spolverata di sale. Spennellare sulle pampushki calde.

7. Lasciare riposare il borscht per 10 minuti. Servire con la panna acida e le pampushki all'aglio.