Borscht con Pampushki al Aglio

1. 1 Stewing beefconfezione 600 g ≈ $11.47 95 g
2. 2 Beetroot≈ $2.50 per kg 65 g
3. 3 White cabbageconfezione 1,2 kg ≈ $2.40 65 g
4. 4 Potatoes≈ $2.19 per kg 85 g
5. 5 Carrots≈ $1.50 per kg 35 g
6. 6 Onions≈ $1.60 per kg 35 g
7. 7 Tomato pasteconfezione 140 g ≈ $1.00 20 g
8. 8 Frozen yeast doughconfezione 500 g ≈ $3.00 55 g
9. 9 Garlic≈ $10.00 per kg 4 g
10. 10 Sour cream 15%confezione 300 g ≈ $1.60 20 g
11. 11 Sunflower oil 10 ml
12. 12 Vinegar 9% 4 ml
13. 13 Sugar 3 g
14. 14 Salt 2 g
15. 15 Ground black pepper a gusto
16. 16 Bay leaves a gusto

Le righe grigie sono gli ingredienti di base del dispensa: sale, olio, spezie. Non sono conteggiati nel prezzo per porzione.

Procedura

1. Fai bollire 500 ml di brodo di manzo con un foglio di alloro per 50 minuti fino a quando la carne non è tenera, schiumando via la schiuma.

2. Grattugia le barbabietole e le carote, trita l’aglio. Fai soffriggere metà del burro per 5 minuti, poi aggiungi il concentrato di pomodoro, 1 cucchiaio di aceto, 1 cucchiaio di zucchero e 3 cucchiai di brodo. Lascia cuocere per 10 minuti.

3. Taglia le patate a cubetti e strappa il cavolo. Aggiungi al brodo e cuoci per 12 minuti fino a quando le patate non sono quasi cotte.

4. Versa la preparazione di barbabietole nella pentola, aggiusta di sale e pepe e lascia cuocere per 8–10 minuti fino a quando le verdure non sono morbide.

5. Scongela l’impasto per 20 minuti, formalo in piccole palline, disponile su una teglia e lascia lievitare per 15 minuti. Cuoci a 190°C per 15–18 minuti fino a quando non sono dorate.

6. Mescola il burro rimasto con l’aglio tritato e una spolverata di sale. Spennella sulle pampushki calde.

7. Lascia riposare il borscht per 10 minuti. Servi con panna acida e le pampushki all’aglio.