Borscht com Pamonhas

1. 1 Stewing beefpacote 600 g ≈ $11.36 95 g
2. 2 Beetroot≈ $2.50 por kg 65 g
3. 3 White cabbagepacote 1,2 kg ≈ $2.40 65 g
4. 4 Potatoes≈ $2.15 por kg 85 g
5. 5 Carrots≈ $1.50 por kg 35 g
6. 6 Onions≈ $1.60 por kg 35 g
7. 7 Tomato pastepacote 140 g ≈ $1.00 20 g
8. 8 Frozen yeast doughpacote 500 g ≈ $3.00 55 g
9. 9 Garlic≈ $10.00 por kg 4 g
10. 10 Sour cream 15%pacote 300 g ≈ $1.60 20 g
11. 11 Sunflower oil 10 ml
12. 12 Vinegar 9% 4 ml
13. 13 Sugar 3 g
14. 14 Salt 2 g
15. 15 Ground black pepper a gosto
16. 16 Bay leaves a gosto

Linhas cinza são itens de despensa: sal, óleo, especiarias. Não entram no preço por porção.

Método

1. Cubra a carne de gado com 500 ml de água, acrescente uma folha de louro e cozinhe por 50 minutos até ficar macia, retirando a espuma.

2. Rale a beterraba e a cenoura, pique o cebola. Refogue em metade da manteiga por 5 minutos, acrescente pasta de tomate⁷, vinagre, açúcar e 3 colheres de caldo, deixe cozinhar 10 minutos.

3. Corte o batate em cubos e o repolho em tiras. Adicione ao caldo e cozinhe por 12 minutos até o batate quase amaciar.

4. Transfira o refogado de beterraba para a panela, tempere com sal e pimenta, e cozinhe por 8–10 minutos até os legumes ficarem macios.

5. Divida a massa em pequenas bolinhas, coloque em uma forma e asse a 190 °C por 15–18 minutos até ficarem douradas.

6. Misture o restante da manteiga com alho picado e uma pitada de sal. Passe nas pamonhas quentes.

7. Deixe o borscht descansar por 10 minutos. Sirva com sour¹⁰ cream e pamonhas de alho.