红菜汤配大蒜面包
用牛肉、甜菜、卷心菜和土豆煲制的浓郁红菜汤，配上大蒜面包。这道菜口感丰富，节日气氛浓厚，且不需稀有食材。
- 烹饪时间
- 1 小时 30 分钟
- 份量
- 611 kcal
- 材料
- ≈ $3.00
- 蛋白质
- 29 g
材料
- 1 Stewing beef包装 600 克 约等于 $11.36 95 克
- 2 Beetroot≈ $2.50 每千克 65 克
- 3 White cabbage包装 1.2 千克 约等于 $2.40 65 克
- 4 Potatoes≈ $2.15 每千克 85 克
- 5 Carrots≈ $1.50 每千克 35 克
- 6 Onions≈ $1.60 每千克 35 克
- 7 Tomato paste包装 140 克 约等于 $1.00 20 克
- 8 Frozen yeast dough包装 500 克 约等于 $3.00 55 克
- 9 Garlic≈ $10.00 每千克 4 克
- 10 Sour cream 15%包装 300 克 约等于 $1.60 20 克
- 11 Sunflower oil 10 毫升
- 12 Vinegar 9% 4 毫升
- 13 Sugar 3 克
- 14 Salt 2 克
- 15 Ground black pepper 按口味
- 16 Bay leaves 按口味
灰色行表示常备食材：盐、油、香料。它们不计入每份价格。
做法
将500克牛肉放入锅中，加入500毫升水和1片月桂叶，煮50分钟至肉质软烂，期间去除浮沫。
将甜菜和胡萝卜切成细丝，洋葱切碎。用半量油炒5分钟，加入1勺番茄酱、1勺醋、1勺糖和3勺肉汤，再炒10分钟。
将土豆切成小方丁，卷心菜切丝。放入肉汤中煮12分钟，至土豆几乎熟透。
将甜菜炒料倒入锅中，加盐、胡椒粉，再煮8–10分钟，至所有蔬菜软烂。
将面团分成小球，放入烤盘，190℃烤15–18分钟，至表皮金黄酥脆。
将剩余油拌入捣碎的大蒜和少许盐中，涂抹在热面包上。
让红菜汤静置10分钟。配以酸奶和大蒜面包一起食用。
小贴士
- 为什么这样做
- Свёклу и морковь обжаривают с томатной пастой и уксусом, чтобы убрать сырой вкус и дать борщу насыщенный красный цвет. Если пропустить этот шаг, суп будет тусклым и кислым.
- 可替换食材
- За говядину возьми свинину (95 г) — получится мягче, но жирнее. Вместо уксуса добавь 1 ч. л. лимонного сока, если нет под рукой.
- 常见错误
- Если картофель сварится полностью, борщ разварится в кашу. Проверяй его через 10 минут после добавления — он должен оставаться твёрдым внутри.
- 保存与加热
- Хранится в холодильнике 3 дня. Разогревай на среднем огне 8 минут, добавив 50 мл воды. Пампушки лучше съесть свежими.
- 搭配建议
- Подавай с квашеной капустой и солёными огурцами на обед в выходной день, когда хочется чего-то сытного и праздничного.
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