Борщ зі свинячими пампушками

Name: Борщ зі свинячими пампушками
Total time: 90 min
Yield: 1 порція
Cuisine: Домашня кухня
Ingredients: Stewing beef — 95 г; Beetroot — 65 г; White cabbage — 65 г; Potatoes — 85 г; Carrots — 35 г; Onions — 35 г; Tomato paste — 20 г; Frozen yeast dough — 55 г; Garlic — 4 г; Sour cream 15% — 20 г; Sunflower oil — 10 мл; Vinegar 9% — 4 мл; Sugar — 3 г; Salt — 2 г; Ground black pepper — 0,7 г; Bay leaves — 0,7 г

Смачний і насичений борщ із свічкою, капустою та картоплею, який подають із ароматними чесночними пампушками. Страву легко приготувати, вона насичена та святкова, не вимагаючи рідкісних інгредієнтів.

Час приготування: 1 год 30 хв
Порція: 611 ккал
Інгредієнти: ≈ $3.03
Білок: 29 г

Суп Ситний

Інгредієнти

1 Stewing beefупаковка 600 г ≈ $11.47 95 г
2 Beetroot≈ $2.50 за кг 65 г
3 White cabbageупаковка 1,2 кг ≈ $2.40 65 г
4 Potatoes≈ $2.19 за кг 85 г
5 Carrots≈ $1.50 за кг 35 г
6 Onions≈ $1.60 за кг 35 г
7 Tomato pasteупаковка 140 г ≈ $1.00 20 г
8 Frozen yeast doughупаковка 500 г ≈ $3.00 55 г
9 Garlic≈ $10.00 за кг 4 г
10 Sour cream 15%упаковка 300 г ≈ $1.60 20 г
11 Sunflower oil 10 мл
12 Vinegar 9% 4 мл
13 Sugar 3 г
14 Salt 2 г
15 Ground black pepper за смаком
16 Bay leaves за смаком

Сірі рядки — це базові запаси: сіль, олія, спеції. В ціну порції вони не входять.

Спосіб приготування

Залити 500 г свинячого м'яса 1,5 літрами води, додати лавровий лист і варити 50 хвилин до м'якості, знімаючи піну.
Натерти буряк і моркву, нарізати цибулю. Обсмажити на половині вершкового масла 5 хвилин, додати томатну пасту, 1 столову ложку оцту, 1 столову ложку цукру та 3 столові ложки бульйону. Тушкувати 10 хвилин.
Нарізати картоплю кубиками, нашинкувати капусту. Додати до бульйону і варити 12 хвилин до майже м'якої картоплі.
Перекласти бурякову заправку у каструлю, посолити, поперчити і варити 8–10 хвилин до м'якості овочів.
Розморозити тісто 20 хвилин, розділити на маленькі кульки, викласти на випічку і залишити на 15 хвилин, щоб підійшло. Випікати при 190 °C 15–18 хвилин до рум'яної скоринки.
Змішати залишок масла з подрібненим часником і щепоткою солі. Змастити гарячі пампушки.
Дати борщу настоятися 10 хвилин. Подавати зі сметаною та чесночними пампушками.

Поради

Чому так: Fry the beet and carrot with tomato paste and vinegar to remove the raw taste and give the borscht a deep red color. If you skip this step, the soup is dull and sour.
Чим замінити: Swap the beef for 95 g of pork, it will be softer but fattier. Instead of vinegar, add 1 tsp of lemon juice if you have none on hand.
Де помиляються: If the potato cooks through fully, the borscht turns to mush. Check it 10 minutes after adding: it should still be firm inside.
Зберігати й розігрівати: Keeps in the fridge for 3 days. Reheat over medium heat for 8 minutes, adding 50 ml of water. Pampushki are best eaten fresh.
З чим подати: Serve with sauerkraut and pickled cucumbers for a weekend lunch, when you want something hearty and festive.

Коментарі 0

Увійти щоб залишити коментар.

Поки що немає коментарів.

Харчова цінність

На порцію та доля від 2000 ккал

Калорії	611 ккал	31%
Білки	29 г	38%
Жири	27 г	38%
Вуглеводи	63 г	24%
На 100 г	122 ккал

Вартість

≈ $3.03за порцію

Середні ціни супермаркетів, BLS (Бюро статистики праці США), жовтень 2026. У магазині будуть інші: продукти продаються упаковками, а мережі встановлюють свої ціни. Найдорожчий елемент тут — stewing beef.