İnek Etli Borç ve Sarımsaklı Pampuşka

1. 1 Stewing beefpaket 600 g ≈ $11.36 95 g
2. 2 Beetroot≈ $2.50 kg başına 65 g
3. 3 White cabbagepaket 1,2 kg ≈ $2.40 65 g
4. 4 Potatoes≈ $2.15 kg başına 85 g
5. 5 Carrots≈ $1.50 kg başına 35 g
6. 6 Onions≈ $1.60 kg başına 35 g
7. 7 Tomato pastepaket 140 g ≈ $1.00 20 g
8. 8 Frozen yeast doughpaket 500 g ≈ $3.00 55 g
9. 9 Garlic≈ $10.00 kg başına 4 g
10. 10 Sour cream 15%paket 300 g ≈ $1.60 20 g
11. 11 Sunflower oil 10 ml
12. 12 Vinegar 9% 4 ml
13. 13 Sugar 3 g
14. 14 Salt 2 g
15. 15 Ground black pepper tadına göre
16. 16 Bay leaves tadına göre

Gri satırlar mutfaktaki temel ihtiyaçlar: tuz, yağ, baharatlar. Bunlar porsiyon ücretine dahil değildir.

Yöntem

1. İnek etini 500 ml suyla kaplayın, defne yaprağı ekleyin ve köpüğü alarak 50 dakika yumuşayana kadar kaynatın.

2. Pancarı ve havuçları rendeleyin, soğanı doğrayın. Yarısı yağda 5 dakika kızartın, ardından domates püresi, sirke, şeker ve 3 yemek kaşığı et suyu ekleyin, 10 dakika haşlayın.

3. Patatesi küp küp doğrayın, lahana yıkanın. Et suyuna ekleyin ve patatesin neredeyse yumuşamasına kadar 12 dakika kaynatın.

4. Pancar karışımını tencereye alarak, tuzlayın, biber ekleyin ve sebzelerin yumuşamasına kadar 8–10 dakika daha kaynatın.

5. Hamuru küçük topacıklar halinde ayırın, kalıba yerleştirin ve 190 °C’de 15–18 dakika altın rengi kabuklu olana kadar fırında pişirin.

6. Kalan yağı doğranmış sarımsak ve bir şişe tuzla karıştırın. Sıcak pampuşkalara sürün.

7. Borçu 10 dakika dinlendirin. Kaymak ve sarımsaklı pampuşkalarla servis edin.