Pırasa Çorbası ile Sarımsaklı Pampuşkalar
Etli, zengin bir pırasa çorbası (borşç) ile sarımsaklı pampuşkalar. Bu yemek, nadir malzemeye ihtiyaç duymadan doyurucu ve kutlama için mükemmel bir seçenektir.
- Süre
- 1 sa 30 dk
- Porsiyon
- 611 kcal
- Malzemeler
- ≈ $3.03
- Protein
- 29 g
Malzemeler
- 1 Stewing beefpaket 600 g ≈ $11.47 95 g
- 2 Beetroot≈ $2.50 kg başına 65 g
- 3 White cabbagepaket 1,2 kg ≈ $2.40 65 g
- 4 Potatoes≈ $2.19 kg başına 85 g
- 5 Carrots≈ $1.50 kg başına 35 g
- 6 Onions≈ $1.60 kg başına 35 g
- 7 Tomato pastepaket 140 g ≈ $1.00 20 g
- 8 Frozen yeast doughpaket 500 g ≈ $3.00 55 g
- 9 Garlic≈ $10.00 kg başına 4 g
- 10 Sour cream 15%paket 300 g ≈ $1.60 20 g
- 11 Sunflower oil 10 ml
- 12 Vinegar 9% 4 ml
- 13 Sugar 3 g
- 14 Salt 2 g
- 15 Ground black pepper tadına göre
- 16 Bay leaves tadına göre
Gri satırlar mutfaktaki temel ihtiyaçlar: tuz, yağ, baharatlar. Bunlar porsiyon ücretine dahil değildir.
Yöntem
500 ml dana suyunu bir lahanın yaprağı ile 50 dakika yumuşayana kadar kaynatın, köpüğü almaya özen gösterin.
Pırasayı ve havuçları rendeleyin, soğanı doğrayın. Yarım yağda 5 dakika kavurun, ardından 1 yemek kaşığı sirke, 1 yemek kaşığı şeker ve 3 yemek kaşığı çorba suyunu ekleyerek 10 dakika haşlayın.
Patatesleri küp küp doğrayın, lahana kıyın. Suya ekleyip patatesin neredeyse yumuşayıncaya kadar 12 dakika pişirin.
Pırasa karışımını tencereye aktarın, tuz ve karabiber ile tatlandırıp 8–10 dakika yumuşayana kadar haşlayın.
Hamurun donmasını bekleyin (20 dakika), küçük topacıklar yapın, fırın tepsisine yerleştirin ve 15 dakika kabarması için bekletin. 190°C’de 15–18 dakika altın rengi alana kadar pişirin.
Kalan yağı doğranmış sarımsak ve bir şişe tuzla karıştırın. Sıcak pampuşkalara sürün.
Çorbayı 10 dakika dinlendirin. Kaymak ve sarımsaklı pampuşkalarla servis edin.
İpuçları
- Neden böyle
- Fry the beet and carrot with tomato paste and vinegar to remove the raw taste and give the borscht a deep red color. If you skip this step, the soup is dull and sour.
- Yerine ne koyulur
- Swap the beef for 95 g of pork, it will be softer but fattier. Instead of vinegar, add 1 tsp of lemon juice if you have none on hand.
- Sık yapılan hatalar
- If the potato cooks through fully, the borscht turns to mush. Check it 10 minutes after adding: it should still be firm inside.
- Saklama ve ısıtma
- Keeps in the fridge for 3 days. Reheat over medium heat for 8 minutes, adding 50 ml of water. Pampushki are best eaten fresh.
- Yanında ne gider
- Serve with sauerkraut and pickled cucumbers for a weekend lunch, when you want something hearty and festive.
Yorumlar 0
Giriş yap yorum bırakmak için.
Henüz hiç yorum yok.