Jaterní dort s zeleninovou náplní
Hustá předkrmová specialita z tenkých jaterních placků s vrstvami mrkvovo-cibulové náplně a česnekovou majonézou. Po vychladnutí se dort dobře krájí a drží tvar.
- Doba vaření
- 9 h
- Porce
- 489 kcal
- Ingredience
- ≈ $0.80
- Bílkovina
- 23 g
Ingredience
- 1 Beef liverbalení 500 g ≈ $3.00 85 g
- 2 Eggsbalení 10 ks ≈ $1.93 0,5 ks
- 3 Milk 2.5%balení 930 ml ≈ $0.88 35 ml
- 4 Wheat flour 20 g
- 5 Onions≈ $1.60 za kg 40 g
- 6 Carrots≈ $1.50 za kg 45 g
- 7 Mayonnaise 25 g
- 8 Garlic≈ $10.00 za kg 3 g
- 9 Sunflower oil 7 ml
- 10 Salt 1 g
- 11 Ground black pepper podle chuti
Šedé řádky jsou základní zásoby v kuchyni: sůl, olej, koření. Nejsou počítány do ceny porce.
Postup
Játra očistit od blán a žilek, nakrájet a rozetřít v mixéru s vejcem, mlékem, moukou, solí a pepřem na hladké, tekuté těsto.
Pánvičku rozetřít částí oleje, nalít tenkou vrstvu těsta a smažit placky 1–2 minuty na každé straně, dokud nebudou pevné a mírně zhnědlé, pak nechat vychladnout.
Cibuli jemně nakrájet, mrkev nastrouhat. Na zbylém oleji pražit 6–8 minut, dokud nebude měkká, pak nechat vychladnout.
Majonézu promíchat s nastrouhaným česnekem. Placky potřít omáčkou, posypat zeleninou a složit dort.
Přikrýt a dát do lednice minimálně na 8 hodin, aby se vrstvy prohnily. Podávat studený, nakrájený na porce.
Tipy
- Proč takto
- Blend the liver with the egg and milk so the batter is smooth and thin. That way the pancakes don't fall apart or burn when frying.
- Náhrady
- Replace the mayonnaise with sour cream (25 g), it's lighter but the cake will be less juicy. Grate the carrot on a coarse grater if you don't have a fine one.
- Časté chyby
- If the pancakes fry longer than 2 minutes per side, they turn tough and lose tenderness. Judge by color, not by time.
- Skladování a ohřev
- Keep in the fridge up to 3 days, covered with film. Cut and reheat in the microwave for 20 seconds before serving.
- S čím podávat
- Serve with cold kvass or beer at a festive table when you need a filling dish without a side.
Komentáře 0
Přihlásit se aby bylo možné zanechat komentář.
Zatím žádné komentáře.