Pastel de hígado con capas de verduras

1. 1 Beef liverpaquete 500 g ≈ $3.00 85 g
2. 2 Eggspaquete 10 unidades ≈ $1.93 0,5 unidades
3. 3 Milk 2.5%paquete 930 ml ≈ $0.88 35 ml
4. 4 Wheat flour 20 g
5. 5 Onions≈ $1.60 por kg 40 g
6. 6 Carrots≈ $1.50 por kg 45 g
7. 7 Mayonnaise 25 g
8. 8 Garlic≈ $10.00 por kg 3 g
9. 9 Sunflower oil 7 ml
10. 10 Salt 1 g
11. 11 Ground black pepper al gusto

Filas grises son existencias básicas: sal, aceite, especias. No se cuentan en el precio por porción.

Método

1. Limpiar el hígado de membranas y venas, picarlo y triturarlo en la batidora con huevo, leche, harina, sal y pimienta hasta obtener una masa líquida y homogénea.

2. Calentar una sartén con un poco de aceite, verter capas finas de la masa y freír los panqueques 1–2 minutos por lado hasta que queden firmes y ligeramente dorados, luego enfriar.

3. Picar finamente la cebolla y rallar la zanahoria. Sofreír en el aceite restante 6–8 minutos hasta que estén tiernos, luego enfriar.

4. Mezclar la mayonesa con ajo picado. Untar los panqueques con la salsa, intercalar con las verduras y armar el pastel.

5. Tapar y refrigerar al menos 8 horas para que las capas se impregnen. Servir frío, cortado en porciones.