肝泥蛋糕（蔬菜夹层）
一款用薄薄的肝泥煎饼、胡萝卜洋葱馅料和蒜香蛋黄酱层层叠制的饱腹开胃菜。冷藏后切片方便，层次分明。
- 烹饪时间
- 9 小时
- 份量
- 456 kcal
- 材料
- ≈ $0.77
- 蛋白质
- 22 g
材料
- 1 Beef liver包装 500 克 约等于 $3.00 85 克
- 2 Eggs包装 10 个 约等于 $1.89 0.3 个
- 3 Milk 2.5%包装 930 毫升 约等于 $0.91 35 毫升
- 4 Wheat flour 15 克
- 5 Onions≈ $1.60 每千克 40 克
- 6 Carrots≈ $1.50 每千克 45 克
- 7 Mayonnaise 25 克
- 8 Garlic≈ $10.00 每千克 3 克
- 9 Sunflower oil 7 毫升
- 10 Salt 1 克
- 11 Ground black pepper 按口味
灰色行表示常备食材：盐、油、香料。它们不计入每份价格。
做法
将肝去膜切碎，用搅拌机与鸡蛋、牛奶、面粉、盐和胡椒一起打成光滑细腻的糊状生坯。
锅内刷少许油，倒入薄层生坯，煎制成薄饼，每面1–2分钟，至饼身紧实微微金黄。
葱切细末，胡萝卜削丝。剩余油中炒6–8分钟至软烂，晾凉。
蛋黄酱拌入捣碎的蒜末。涂抹在肝饼上，间隔蔬菜层叠成蛋糕。
盖上保鲜膜，冷藏8小时以上让层间浸透。冷食时切成小块上桌。
小贴士
- 为什么这样做
- Печень пробивают блендером с яйцом и молоком, чтобы тесто получилось однородным и тонким — так блины не разваливаются при жарке и не подгорают.
- 可替换食材
- Майонез замени на сметану (25 г) — будет менее калорийно, но торт станет менее сочным. Морковь можно натереть на крупной терке, если нет мелкой.
- 常见错误
- Если блины жарятся дольше 2 минут с каждой стороны, они станут жесткими и потеряют нежность — проверяй по румяности, а не по времени.
- 保存与加热
- Храни в холодильнике до 3 дней, закрыв пищевой пленкой. Разрезай и подогревай в микроволновке 20 секунд перед подачей.
- 搭配建议
- Подавай к холодному квасу или пиву на праздничном столе, когда нужно сытное блюдо без гарнира.
评论 0
登录 以便发表评论。
还没有评论。