Karışık Sebzeli Karaciğer Pastası
İnce karaciğer pancaklarından, havuç-soğan doldurması ve sarımsaklı mayonezle hazırlanan kalın bir meze. Buzdolabında dinlendikten sonra kolayca kesilir ve şeklini korur.
- Süre
- 9 sa
- Porsiyon
- 489 kcal
- Malzemeler
- ≈ $0.80
- Protein
- 23 g
Malzemeler
- 1 Beef liverpaket 500 g ≈ $3.00 85 g
- 2 Eggspaket 10 adet ≈ $1.93 0,5 adet
- 3 Milk 2.5%paket 930 ml ≈ $0.88 35 ml
- 4 Wheat flour 20 g
- 5 Onions≈ $1.60 kg başına 40 g
- 6 Carrots≈ $1.50 kg başına 45 g
- 7 Mayonnaise 25 g
- 8 Garlic≈ $10.00 kg başına 3 g
- 9 Sunflower oil 7 ml
- 10 Salt 1 g
- 11 Ground black pepper tadına göre
Gri satırlar mutfaktaki temel ihtiyaçlar: tuz, yağ, baharatlar. Bunlar porsiyon ücretine dahil değildir.
Yöntem
Karaciğeri zarlarından ve damarlarından temizleyin, doğrayın ve yumurta, süt, un, tuz ve karabiber ile blenderda pürüzsüz, akıcı bir hamur elde edene kadar ezin.
Teflon tava bir miktar yağla ısıtın, hamuru ince tabakalar halinde dökün ve her iki tarafı 1–2 dakika pişirerek sertleşene ve hafif kahverengi olana kadar kızartın, ardından soğutun.
Soğanı ince doğrayın, havucu rendeleyin. Kalan yağda 6–8 dakika yumuşayana kadar kavurun, ardından soğutun.
Mayonezi doğranmış sarımsakla karıştırın. Pancaklara sos sürün, sebzelerle doldurun ve pastayı katlayın.
Kaplayın ve en az 8 saat buzdolabında dinlendirin ki katmanlar iyice emsin. Soğuk olarak, parçalara kesilerek servis edin.
İpuçları
- Neden böyle
- Blend the liver with the egg and milk so the batter is smooth and thin. That way the pancakes don't fall apart or burn when frying.
- Yerine ne koyulur
- Replace the mayonnaise with sour cream (25 g), it's lighter but the cake will be less juicy. Grate the carrot on a coarse grater if you don't have a fine one.
- Sık yapılan hatalar
- If the pancakes fry longer than 2 minutes per side, they turn tough and lose tenderness. Judge by color, not by time.
- Saklama ve ısıtma
- Keep in the fridge up to 3 days, covered with film. Cut and reheat in the microwave for 20 seconds before serving.
- Yanında ne gider
- Serve with cold kvass or beer at a festive table when you need a filling dish without a side.
Yorumlar 0
Giriş yap yorum bırakmak için.
Henüz hiç yorum yok.