レバーのタルト（野菜の層とニンニクマヨネーズ）
薄く焼いたレバーペーストリに、ニンジンとタマネギの層とニンニクマヨネーズを挟んだ、満足いく前菜。冷蔵庫で冷やすことで切りやすく、形を保ちます。
- 所要時間
- 9 時
- 1人分
- 456 kcal
- 材料
- ≈ $0.77
- タンパク質
- 22 g
材料
- 1 Beef liverパック 500 g ≈ $3.00 85 g
- 2 Eggsパック 10 個 ≈ $1.89 0.3 個
- 3 Milk 2.5%パック 930 ml ≈ $0.91 35 ml
- 4 Wheat flour 15 g
- 5 Onions≈ $1.60 / kg 40 g
- 6 Carrots≈ $1.50 / kg 45 g
- 7 Mayonnaise 25 g
- 8 Garlic≈ $10.00 / kg 3 g
- 9 Sunflower oil 7 ml
- 10 Salt 1 g
- 11 Ground black pepper お好みで
灰色の行は常備品です（塩・油・香辛料）。これらは1人分の価格には含まれません。
作り方
レバーを膜からきれいに取り除き、刻み、ブレンダーで卵、牛乳、小麦粉、塩、コショウとともに滑らかな液状の生地まで混ぜる。
フライパンに一部の油を塗り、薄く生地を流し込んで、両面1–2分ほど焼き、しっかりと固まり、軽く色づくまで焼く。
タマネギを細かく刻み、ニンジンをすりおろす。残りの油で6–8分ほど柔らかくなるまで炒め、冷まし置く。
マヨネーズに刻んだニンニクを混ぜ合わせ、レバーペーストリにソースを塗り、野菜を挟んでタルトを組み立てる。
蓋をして冷蔵庫に最低8時間以上冷やし、層が染み込むまで置く。冷たい状態で、食べやすいサイズに切って提供する。
コツ
- なぜこうするのか
- Печень пробивают блендером с яйцом и молоком, чтобы тесто получилось однородным и тонким — так блины не разваливаются при жарке и не подгорают.
- 代用できる材料
- Майонез замени на сметану (25 г) — будет менее калорийно, но торт станет менее сочным. Морковь можно натереть на крупной терке, если нет мелкой.
- よくある失敗
- Если блины жарятся дольше 2 минут с каждой стороны, они станут жесткими и потеряют нежность — проверяй по румяности, а не по времени.
- 保存と温め直し
- Храни в холодильнике до 3 дней, закрыв пищевой пленкой. Разрезай и подогревай в микроволновке 20 секунд перед подачей.
- 合わせるもの
- Подавай к холодному квасу или пиву на праздничном столе, когда нужно сытное блюдо без гарнира.
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