Levertort met groentelaagjes
Een hartige voorzet van dunne leverpannenkoeken met een laagje wortel-ui-mengsel en knoflookmayonaise. Na het koelen in de koelkast snijdt de tort mooi en behoudt hij zijn vorm.
- Bereidingstijd
- 9 u
- Portie
- 489 kcal
- Ingrediënten
- ≈ $0.80
- Eiwit
- 23 g
Ingrediënten
- 1 Beef liververpakking 500 g ≈ $3.00 85 g
- 2 Eggsverpakking 10 stuks ≈ $1.93 0,5 stuks
- 3 Milk 2.5%verpakking 930 ml ≈ $0.88 35 ml
- 4 Wheat flour 20 g
- 5 Onions≈ $1.60 per kg 40 g
- 6 Carrots≈ $1.50 per kg 45 g
- 7 Mayonnaise 25 g
- 8 Garlic≈ $10.00 per kg 3 g
- 9 Sunflower oil 7 ml
- 10 Salt 1 g
- 11 Ground black pepper naar smaak
Gele rijen zijn voorraadartikelen: zout, olie, kruiden. Ze zijn niet meegerekend in de prijs per portie.
Bereidingswijze
De lever ontdaan van vliesjes en adertjes, fijn hakken en met ei, melk, bloem, zout en peper in de blender mixen tot een glad, vloeibaar deeg.
Een koekenpan met wat olie verhitten, dunne lagen deeg erin gieten en de pannenkoeken 1–2 minuten per kant bakken tot ze stevig en lichtbruin zijn, daarna afkoelen.
De ui fijn snijden en de wortel rasp. In de resterende olie 6–8 minuten zachtbakken, daarna afkoelen.
De mayonaise mengen met fijngehakte knoflook. De pannenkoeken besmeren met de saus, afwisselen met de groenten en de tort opbouwen.
Afdekken en minimaal 8 uur in de koelkast laten trekken, zodat de lagen goed doordrenken. Koud serveren, in porties gesneden.
Tips
- Waarom zo
- Blend the liver with the egg and milk so the batter is smooth and thin. That way the pancakes don't fall apart or burn when frying.
- Vervangingen
- Replace the mayonnaise with sour cream (25 g), it's lighter but the cake will be less juicy. Grate the carrot on a coarse grater if you don't have a fine one.
- Veelgemaakte fouten
- If the pancakes fry longer than 2 minutes per side, they turn tough and lose tenderness. Judge by color, not by time.
- Bewaren en opwarmen
- Keep in the fridge up to 3 days, covered with film. Cut and reheat in the microwave for 20 seconds before serving.
- Serveer met
- Serve with cold kvass or beer at a festive table when you need a filling dish without a side.
Reacties 0
Inloggen om een reactie achter te laten.
Nog geen reacties.