Torta de Fígado com Camadas de Legumes
Uma entrada generosa feita com finas tortas de fígado, camadas de recheio de cenoura e cebola e maionese com alho. Após a refrigeração, a torta corta-se bem e mantém a forma.
- Tempo
- 9 h
- Porção
- 489 kcal
- Ingredientes
- ≈ $0.80
- Proteína
- 23 g
Ingredientes
- 1 Beef liverpacote 500 g ≈ $3.00 85 g
- 2 Eggspacote 10 unidades ≈ $1.93 0,5 unidades
- 3 Milk 2.5%pacote 930 ml ≈ $0.88 35 ml
- 4 Wheat flour 20 g
- 5 Onions≈ $1.60 por kg 40 g
- 6 Carrots≈ $1.50 por kg 45 g
- 7 Mayonnaise 25 g
- 8 Garlic≈ $10.00 por kg 3 g
- 9 Sunflower oil 7 ml
- 10 Salt 1 g
- 11 Ground black pepper a gosto
Linhas cinza são itens de despensa: sal, óleo, especiarias. Não entram no preço por porção.
Método
Lave e limpe o fígado de membranas e veias, corte-o em pedaços e processe no liquidificador com ovo, leite, farinha, sal e pimenta até obter uma massa líquida e homogênea.
Aqueça uma frigideira com um pouco de óleo, despeje camadas finas da massa e frite as tortas por 1–2 minutos de cada lado até ficarem firmes e levemente douradas, depois deixe esfriar.
Pique finamente a cebola e rale a cenoura. Refogue no restante do óleo por 6–8 minutos até ficarem macios, depois deixe esfriar.
Misture a maionese com alho picado. Passe as tortas com o molho, faça camadas com os legumes e monte a torta.
Cubra e leve à geladeira por pelo menos 8 horas para que as camadas absorvam o sabor. Sirva fria, cortada em porções.
Dicas
- Porquê assim
- Blend the liver with the egg and milk so the batter is smooth and thin. That way the pancakes don't fall apart or burn when frying.
- Substituições
- Replace the mayonnaise with sour cream (25 g), it's lighter but the cake will be less juicy. Grate the carrot on a coarse grater if you don't have a fine one.
- Erros comuns
- If the pancakes fry longer than 2 minutes per side, they turn tough and lose tenderness. Judge by color, not by time.
- Guardar e reaquecer
- Keep in the fridge up to 3 days, covered with film. Cut and reheat in the microwave for 20 seconds before serving.
- Servir com
- Serve with cold kvass or beer at a festive table when you need a filling dish without a side.
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