Mrkev s křupavým tofu a pomerančovou omáčkou

1. 1 Carrots≈ $1.50 za kg 320 g
2. 2 Tofubalení 300 g ≈ $2.50 160 g
3. 3 Fresh spinachbalení 150 g ≈ $2.50 35 g
4. 4 Garlic≈ $10.00 za kg 5 g
5. 5 Cumin 3 g
6. 6 Sesame seeds 3 g
7. 7 Olive oil 12 ml
8. 8 Soy sauce 4 ml
9. 9 Oranges≈ $3.77 za kg 70 g
10. 10 Lemon≈ $4.65 za kg 35 g
11. 11 Ground black pepper 1 g
12. 12 Sunflower oil 12 ml

Šedé řádky jsou základní zásoby v kuchyni: sůl, olej, koření. Nejsou počítány do ceny porce.

Postup

1. Mrkev umyjte, oloupejte a nakrájejte na tyčinky. Česnek oloupejte a rozkrojte na poloviny. Mrkev osmažte v olivovém oleji s česnekem a zázvorem (*zira*), dokud nebude *al dente*.

2. Tofu² vymačkejte, nakrájejte na kostky. Smíchejte olej se sójovou omáčkou, potřete tofu a osmažte na obě strany, dokud nebude zlatavě křupavý.

3. Pomeranč oloupejte a vymačkejte šťávu. Do žáruvzdorné misky dejte pomerančovou kůru, šťávu, citronovou šťávu a pepř. Vařte, dokud se objem nesníží na polovinu.

4. Přidejte teriyaki omáčku, promíchejte a vařte ještě 1 minutu.

5. Na talíř vyložte špenát, nahoře tofu² a mrkev, zalijte omáčkou a posypte sezamem.