Mrkev s pečeným tofu a pomerančovou omáčkou

1. 1 Carrots≈ $1.50 za kg 200 g
2. 2 Tofubalení 300 g ≈ $2.50 130 g
3. 3 Fresh spinachbalení 150 g ≈ $2.50 35 g
4. 4 Garlic≈ $10.00 za kg 5 g
5. 5 Cumin 1 g
6. 6 Sesame seeds 3 g
7. 7 Olive oil 10 ml
8. 8 Soy sauce 15 ml
9. 9 Oranges≈ $3.80 za kg 100 g
10. 10 Lemon≈ $4.70 za kg 15 g
11. 11 Ground black pepper 1 g
12. 12 Sunflower oil 10 ml

Šedé řádky jsou základní zásoby v kuchyni: sůl, olej, koření. Nejsou počítány do ceny porce.

Postup

1. Mrkev oloupeme, nakrájíme na proužky. Česnek oloupeme a rozkrojíme na poloviny. Na olivovém oleji s čerstvým zázvorem mrkev s česnekem osmažíme 7–8 minut, dokud nebude *al dente*.

2. Tofu² osušíme a nakrájíme na kousky. Namazáme směsí slunečnicového oleje a 5 ml sójové omáčky a osmažíme z obou stran 3–4 minut, dokud nebude zlatavě hnědý.

3. Pomeranč oloupeme, odřízneme bílou slupku a nakrájíme na kousky. Z odřezků vymačkáme šťávu. V hrnci spojíme dužinu, šťávu, šťávu z půlky citronu, pepř a 10 ml sójové omáčky. Na středním ohni zredukujeme na polovinu, asi 5 minut.

4. Na talíř dáme špenát, nahoře tofu² a mrkev, zalijeme omáčkou a posypeme sezamem.