Wortels met knapperige tofu en sinaasappelsaus

1. 1 Carrots≈ $1.50 per kg 320 g
2. 2 Tofuverpakking 300 g ≈ $2.50 160 g
3. 3 Fresh spinachverpakking 150 g ≈ $2.50 35 g
4. 4 Garlic≈ $10.00 per kg 5 g
5. 5 Cumin 3 g
6. 6 Sesame seeds 3 g
7. 7 Olive oil 12 ml
8. 8 Soy sauce 4 ml
9. 9 Oranges≈ $3.77 per kg 70 g
10. 10 Lemon≈ $4.65 per kg 35 g
11. 11 Ground black pepper 1 g
12. 12 Sunflower oil 12 ml

Gele rijen zijn voorraadartikelen: zout, olie, kruiden. Ze zijn niet meegerekend in de prijs per portie.

Bereidingswijze

1. Was, schil en snijd de wortel in stokjes. Schil en halveer de knoflook. Bak de wortels in olijfolie met knoflook en komijn tot ze *al dente* zijn.

2. Pers het overtollige water uit de tofu², snijd hem in blokjes. Meng olie met sojasaus, besmeer de tofu en bak hem aan beide kanten goudbruin.

3. Schil en pers de sinaasappel. Doe de sinaasappelschil, het sap, citroensap en zwarte peper in een vuurvaste schaal. Laat het inkoken tot de helft van het volume.

4. Roer de teriyaki-saus erdoor en laat nog 1 minuut koken.

5. Leg spinazie op een bord, leg de tofu² en wortels erop, giet de saus erover en strooi sesamzaadjes erop.