Wortels met gebakken tofu en sinaasappelsaus

1. 1 Carrots≈ $1.50 per kg 200 g
2. 2 Tofuverpakking 300 g ≈ $2.50 130 g
3. 3 Fresh spinachverpakking 150 g ≈ $2.50 35 g
4. 4 Garlic≈ $10.00 per kg 5 g
5. 5 Cumin 1 g
6. 6 Sesame seeds 3 g
7. 7 Olive oil 10 ml
8. 8 Soy sauce 15 ml
9. 9 Oranges≈ $3.80 per kg 100 g
10. 10 Lemon≈ $4.70 per kg 15 g
11. 11 Ground black pepper 1 g
12. 12 Sunflower oil 10 ml

Gele rijen zijn voorraadartikelen: zout, olie, kruiden. Ze zijn niet meegerekend in de prijs per portie.

Bereidingswijze

1. Schil de wortels en snijd ze in plakjes. Pel de knoflook en snijd hem doormidden. Bak de wortels met de knoflook en zaadjes in olijfolie 7–8 minuten tot ze *al dente* zijn.

2. Druppel de tofu² af en snijd hem in stukken. Bestrijk met een mengsel van zonnebloemolie en 5 ml sojasaus, en bak aan beide kanten 3–4 minuten tot hij goudbruin is.

3. Pel de sinaasappel, snijd het vruchtvlees in stukjes en pers de rest uit. Meng in een pan het vruchtvlees, de sinaasappelsap, citroensap, peper en 10 ml sojasaus, en laat het 5 minuten inkoken tot het ongeveer de helft is ingedikt.

4. Leg op een bord spinazie, daarop de tofu² en wortels, en besprenkel met de saus. Strooi sesamzaadjes erover.