Zanahoria con tofu frito y salsa de naranja

1. 1 Carrots≈ $1.50 por kg 200 g
2. 2 Tofupaquete 300 g ≈ $2.50 130 g
3. 3 Fresh spinachpaquete 150 g ≈ $2.50 35 g
4. 4 Garlic≈ $10.00 por kg 5 g
5. 5 Cumin 1 g
6. 6 Sesame seeds 3 g
7. 7 Olive oil 10 ml
8. 8 Soy sauce 15 ml
9. 9 Oranges≈ $3.80 por kg 100 g
10. 10 Lemon≈ $4.70 por kg 15 g
11. 11 Ground black pepper 1 g
12. 12 Sunflower oil 10 ml

Filas grises son existencias básicas: sal, aceite, especias. No se cuentan en el precio por porción.

Método

1. Pelar la zanahoria y cortarla en tiras. Pelar el ajo y partirlo por la mitad. Saltear la zanahoria con el ajo y la jengibre en aceite de oliva 7–8 minutos hasta que esté *al dente*.

2. Secar el tofu² con papel absorbente y cortarlo en cubos. Mezclar con aceite de girasol y 5 ml de salsa de soja, y freírlo 3–4 minutos por cada lado hasta que quede dorado.

3. Pelar la naranja, separar la pulpa y exprimir el jugo del resto. En una sartén, mezclar la pulpa, el jugo, el jugo de limón, pimienta y 10 ml de salsa de soja, y reducir a fuego medio hasta que espese (unos 5 minutos).

4. Servir el espinaca en un plato, colocar encima el tofu² y la zanahoria, regar con la salsa y espolvorear con semillas de sésamo.