Karotten mit knusprigem Tofu und Orangensoße

1. 1 Möhren≈ $1.50 pro kg 200 g
2. 2 TofuPackung 300 g ≈ $2.50 130 g
3. 3 Frischer SpinatPackung 150 g ≈ $2.50 35 g
4. 4 Knoblauch≈ $10.00 pro kg 5 g
5. 5 Kreuzkümmel 1 g
6. 6 Sesam 3 g
7. 7 Olivenöl 10 ml
8. 8 Sojasoße 15 ml
9. 9 Orangen≈ $3.80 pro kg 100 g
10. 10 Zitrone≈ $4.70 pro kg 15 g
11. 11 Schwarzer Pfeffer, gemahlen 1 g
12. 12 Sonnenblumenöl 10 ml

Grau sind Vorräte, die meist da sind: Salz, Öl, Gewürze. Sie zählen nicht zum Portionspreis.

Zubereitung

1. Karotten schälen und in Stifte schneiden. Knoblauch⁴ schälen und halbieren. Karotten mit Knoblauch und Zira in Olivenöl 7–8 Minuten *al dente* anbraten.

2. Tofu² trocken tupfen und in Würfel schneiden. Mit einer Mischung aus Sonnenblumenöl und 5 ml Sojasauce einreiben, von beiden Seiten 3–4 Minuten knusprig braten.

3. Orange⁹ schälen, Fruchtfleisch würfeln und aus den Schalen Saft pressen. In einem Topf Fruchtfleisch, Orangensaft, Zitronensaft¹⁰, Pfeffer und 10 ml Sojasauce 5 Minuten auf mittlerer Hitze auf die Hälfte einkochen.

4. Spinat auf den Teller geben, Tofu² und Karotten darauf anrichten, mit der Soße beträufeln und mit Sesam bestreuen.