Karotten mit knusprigem Tofu und Orangensauce

1. 1 Möhren≈ $1.50 pro kg 320 g
2. 2 TofuPackung 300 g ≈ $2.50 160 g
3. 3 Frischer SpinatPackung 150 g ≈ $2.50 35 g
4. 4 Knoblauch≈ $10.00 pro kg 5 g
5. 5 Kreuzkümmel 3 g
6. 6 Sesam 3 g
7. 7 Olivenöl 12 ml
8. 8 Sojasoße 4 ml
9. 9 Orangen≈ $3.77 pro kg 70 g
10. 10 Zitrone≈ $4.65 pro kg 35 g
11. 11 Schwarzer Pfeffer, gemahlen 1 g
12. 12 Sonnenblumenöl 12 ml

Grau sind Vorräte, die meist da sind: Salz, Öl, Gewürze. Sie zählen nicht zum Portionspreis.

Zubereitung

1. Karotten waschen, schälen und in Stifte schneiden. Knoblauch⁴ schälen und halbieren. Die Karotten in Olivenöl mit Knoblauch und Kreuzkümmel (*Zira*) bis *al dente* anbraten.

2. Tofu² ausdrücken und in Würfel schneiden. Mit einer Mischung aus Öl und Sojasauce beträufeln und in der Pfanne von beiden Seiten goldbraun knusprig braten.

3. Orange⁹ abreiben und auspressen. In einer hitzebeständigen Schüssel Orangenschale, -saft, Zitronensaft¹⁰ und schwarzen Pfeffer vermengen und auf die Hälfte einkochen lassen.

4. Teriyaki-Sauce unterrühren und 1 Minute weiterkochen.

5. Spinat auf einen Teller geben, mit Tofu² und Karotten belegen, mit der Sauce beträufeln und mit Sesam bestreuen.