Beterraba com Tofu Frito e Molho de Laranja

1. 1 Carrots≈ $1.50 por kg 200 g
2. 2 Tofupacote 300 g ≈ $2.50 130 g
3. 3 Fresh spinachpacote 150 g ≈ $2.50 35 g
4. 4 Garlic≈ $10.00 por kg 5 g
5. 5 Cumin 1 g
6. 6 Sesame seeds 3 g
7. 7 Olive oil 10 ml
8. 8 Soy sauce 15 ml
9. 9 Oranges≈ $3.80 por kg 100 g
10. 10 Lemon≈ $4.70 por kg 15 g
11. 11 Ground black pepper 1 g
12. 12 Sunflower oil 10 ml

Linhas cinza são itens de despensa: sal, óleo, especiarias. Não entram no preço por porção.

Método

1. Lave e descasque a beterraba, cortando-a em tiras finas. Descasque o alho e corte-o ao meio. Refogue a beterraba com o alho e com gengibre em azeite de oliva por 7–8 minutos até ficar *al dente*.

2. Seque o tofu² com papel absorvente e corte-o em cubos. Pincele com uma mistura de óleo de girassol e 5 ml de molho de soja, depois frite em fogo médio por 3–4 minutos de cada lado até dourar.

3. Descasque a laranja, retire a polpa e reserve. Extraia o suco do resto da fruta. Em uma panela, misture a polpa da laranja, o suco, suco de ½ limão, pimenta-do-reino e 10 ml de molho de soja. Cozinhe em fogo médio até reduzir pela metade (cerca de 5 minutos).

4. Coloque o espinafre no prato, cubra com o tofu² e a beterraba, regue com o molho e polvilhe sementes de gergelim.