Carote saltate con tofu e salsa all'arancia

1. 1 Carrots≈ $1.50 per kg 200 g
2. 2 Tofuconfezione 300 g ≈ $2.50 130 g
3. 3 Fresh spinachconfezione 150 g ≈ $2.50 35 g
4. 4 Garlic≈ $10.00 per kg 5 g
5. 5 Cumin 1 g
6. 6 Sesame seeds 3 g
7. 7 Olive oil 10 ml
8. 8 Soy sauce 15 ml
9. 9 Oranges≈ $3.80 per kg 100 g
10. 10 Lemon≈ $4.70 per kg 15 g
11. 11 Ground black pepper 1 g
12. 12 Sunflower oil 10 ml

Le righe grigie sono gli ingredienti di base del dispensa: sale, olio, spezie. Non sono conteggiati nel prezzo per porzione.

Procedura

1. Pulire le carote, tagliarle a bastoncini. Sbucciare l’aglio e dividerlo a metà. Saltare le carote con l’aglio e lo zafferano in olio d’oliva per 7–8 minuti, finché saranno *al dente*.

2. Asciugare il tofu² con carta assorbente, tagliarlo a cubetti. Spennellarlo con una miscela di olio di girasole e 5 ml di salsa di soia, poi rosolarlo da entrambi i lati per 3–4 minuti fino a ottenere una crosta dorata.

3. Sbucciare l’arancia, separare la polpa e spremere il succo dal resto. In una pentola, unire la polpa, il succo, il succo di limone, il peperoncino e 10 ml di salsa di soia. Ridurre a fuoco medio fino a dimezzare (circa 5 minuti).

4. Disporre su un piatto gli spinaci, sopra il tofu² e le carote, condire con la salsa e spolverare con semi di sesamo.