Carota con Tofu Croccante e Salsa all'Arancia

1. 1 Carrots≈ $1.50 per kg 320 g
2. 2 Tofuconfezione 300 g ≈ $2.50 160 g
3. 3 Fresh spinachconfezione 150 g ≈ $2.50 35 g
4. 4 Garlic≈ $10.00 per kg 5 g
5. 5 Cumin 3 g
6. 6 Sesame seeds 3 g
7. 7 Olive oil 12 ml
8. 8 Soy sauce 4 ml
9. 9 Oranges≈ $3.77 per kg 70 g
10. 10 Lemon≈ $4.65 per kg 35 g
11. 11 Ground black pepper 1 g
12. 12 Sunflower oil 12 ml

Le righe grigie sono gli ingredienti di base del dispensa: sale, olio, spezie. Non sono conteggiati nel prezzo per porzione.

Procedura

1. Lava, sbuccia e taglia la carota a bastoncini. Sbuccia e taglia a metà l’aglio. Fai rosolare le carote in olio d’oliva con l’aglio e il cumino fino a che siano *al dente* (tender-crisp).

2. Spremi il tofu² per eliminare l’acqua in eccesso, poi taglialo a cubetti. Mescola con olio e salsa di soia, poi friggilo in padella fino a che non sia dorato su entrambi i lati.

3. Grattugia la buccia e spremi l’arancia. In una pentola resistente al calore, unisci la scorza, il succo, il succo di limone e il pepe nero. Cuoci a fuoco lento fino a ridurre di metà.

4. Aggiungi la salsa teriyaki e cuoci ancora per 1 minuto.

5. Disponi lo spinacio su un piatto, aggiungi il tofu² e le carote, versa sopra la salsa e spolvera con semi di sesamo.