Carottes rôties au tofu croustillant et sauce à l'orange

1. 1 Carrots≈ $1.50 par kg 320 g
2. 2 Tofupaquet 300 g ≈ $2.50 160 g
3. 3 Fresh spinachpaquet 150 g ≈ $2.50 35 g
4. 4 Garlic≈ $10.00 par kg 5 g
5. 5 Cumin 3 g
6. 6 Sesame seeds 3 g
7. 7 Olive oil 12 ml
8. 8 Soy sauce 4 ml
9. 9 Oranges≈ $3.77 par kg 70 g
10. 10 Lemon≈ $4.65 par kg 35 g
11. 11 Ground black pepper 1 g
12. 12 Sunflower oil 12 ml

Les lignes grises indiquent les indispensables du placard : sel, huile, épices. Ils ne sont pas comptés dans le prix par portion.

Méthode

1. Lavez, épluchez et coupez les carottes en bâtonnets. Épluchez et coupez l’ail en deux. Faites revenir les carottes dans l’huile d’olive avec l’ail et le cumin jusqu’à ce qu’elles soient *al dente*.

2. Essorez le tofu², puis coupez-le en dés. Mélangez-le avec un mélange d’huile et de sauce soja, puis faites-le dorer à la poêle des deux côtés jusqu’à ce qu’il soit bien croustillant.

3. Zestez et pressez l’orange⁹. Dans un plat allant au feu, mélangez le zeste, le jus d’orange, le jus de citron et le poivre. Laissez réduire à feu doux jusqu’à ce que le volume soit réduit de moitié.

4. Incorporez la sauce teriyaki et laissez cuire 1 minute supplémentaire.

5. Disposez les feuilles d’épinards sur une assiette, ajoutez le tofu² et les carottes, arrosez de sauce et saupoudrez de graines de sésame.