Carottes sautées au tofu croustillant et sauce à l'orange

1. 1 Carrots≈ $1.50 par kg 200 g
2. 2 Tofupaquet 300 g ≈ $2.50 130 g
3. 3 Fresh spinachpaquet 150 g ≈ $2.50 35 g
4. 4 Garlic≈ $10.00 par kg 5 g
5. 5 Cumin 1 g
6. 6 Sesame seeds 3 g
7. 7 Olive oil 10 ml
8. 8 Soy sauce 15 ml
9. 9 Oranges≈ $3.80 par kg 100 g
10. 10 Lemon≈ $4.70 par kg 15 g
11. 11 Ground black pepper 1 g
12. 12 Sunflower oil 10 ml

Les lignes grises indiquent les indispensables du placard : sel, huile, épices. Ils ne sont pas comptés dans le prix par portion.

Méthode

1. Épluchez les carottes et coupez-les en bâtonnets. Émincez l’ail en deux. Faites revenir les carottes avec l’ail et la zeste d’orange⁹ dans l’huile d’olive 7–8 minutes jusqu’à ce qu’elles soient *al dente*.

2. Égouttez le tofu², essuyez-le et coupez-le en morceaux. Badigeonnez-le avec un mélange d’huile de tournesol et 5 ml de sauce soja, puis faites-le dorer 3–4 minutes de chaque côté jusqu’à obtenir une croûte croustillante.

3. Épluchez l’orange⁹, séparez la pulpe et pressez le jus restant. Dans une casserole, mélangez la pulpe, le jus d’orange, le jus de citron, le poivre et 10 ml de sauce soja. Laissez réduire de moitié à feu moyen, environ 5 minutes.

4. Disposez les épinards dans une assiette, ajoutez le tofu² et les carottes, nappez de sauce et saupoudrez de graines de sésame.