Mídi v bílém víně
Tukané mídi v bohaté omáčce z pažitky, bílého vína a smetany, podávané s chlebem na mačkání. Hotové jsou, když se ulity otevřou.
- Doba vaření
- 25 min
- Porce
- 1034 kcal
- Ingredience
- ≈ $6.22
- Bílkovina
- 69 g
Ingredience
- 1 Mussels in shellbalení 1 kg ≈ $7.00Ne v každém obchodě: Walmart, Kroger, Costco, Target, Trader Joe's, Safeway, Whole Foods 500 g
- 2 Dry white winebalení 750 ml ≈ $9.00 100 ml
- 3 Shallotsbalení 200 g ≈ $2.00Ne v každém obchodě: Walmart, Kroger, Costco, Target, Trader Joe's, Safeway, Whole Foods 30 g
- 4 Garlic≈ $10.00 za kg 8 g
- 5 Heavy cream 33%balení 250 ml ≈ $2.20 50 ml
- 6 Butterbalení 180 g ≈ $1.58 15 g
- 7 Parsleybalení 50 g ≈ $1.50 8 g
- 8 White breadbalení 350 g ≈ $1.44 80 g
Šedé řádky jsou základní zásoby v kuchyni: sůl, olej, koření. Nejsou počítány do ceny porce.
Postup
Mídi důkladně opláchněte pod studenou vodou. Vyhoďte všechny prasklé nebo ty, které se po poklepání neuzavřou. Pažitku a česnek jemně nakrájejte, petržel nasekejte a chléb nařežte na tlusté plátky.
V široké pánevce s víkem na středním ohni rozehřejte olej. Pažitku a česnek osmažte asi 2 minuty, dokud nebude měkká a průhledná.
Přilejte víno, přiveďte k varu a nechte 2–3 minuty vyvarovat, aby se část alkoholu odpařila.
Přidejte mídi, přikryjte a párejte 5 minut, občas pánev vychvějte, dokud se ulity neotevřou. Ty, které se neotevřou, vyhoďte.
Přilejte smetanu, posypte petrželkou a prohřejte 1–2 minuty. Sůl nepoužívejte – mídi jsou dostatečně slané, omáčku mírně osolte, pokud je třeba.
Mídi rozložte na talíře, zalijte omáčkou a podávejte s chlebem.
Tipy
- Proč takto
- Sauté shallots until translucent to soften them and prevent bitterness in the sauce. Overcooking turns them brown and harsh.
- Náhrady
- Use 100g onion instead of shallots. It needs 3 extra minutes to soften. Skip cream and add 50g yogurt for tanginess.
- Časté chyby
- Discard any mussels that stay closed after cooking. They’re dead and unsafe; check after 5 minutes.
- Skladování a ohřev
- Eat fresh or within 1 day. Reheat sauce only; discard mussels if they smell sour or shells gape open.
- S čím podávat
- Pair with a simple green salad and a crisp green apple to cut the richness of the cream sauce.
Komentáře 0
Přihlásit se aby bylo možné zanechat komentář.
Zatím žádné komentáře.