Małże w białym winie

1. 1 Mussels in shellopakowanie 1 kg ≈ $7.00 500 g
2. 2 Dry white wineopakowanie 750 ml ≈ $9.00 100 ml
3. 3 Shallotsopakowanie 200 g ≈ $2.00 30 g
4. 4 Garlic≈ $10.00 za kg 8 g
5. 5 Heavy cream 33%opakowanie 250 ml ≈ $2.20 50 ml
6. 6 Butteropakowanie 180 g ≈ $1.60 15 g
7. 7 Parsleyopakowanie 50 g ≈ $1.50 8 g
8. 8 White breadopakowanie 350 g ≈ $1.41 80 g

Szare wiersze to artykuły spożywcze zapasowe: sól, olej, przyprawy. Nie są wliczane do ceny porcji.

Sposób przygotowania

1. Przygotowanie: dokładnie opłucz małże pod zimną wodą, odrzuć otwarte i uszkodzone skorupy. Obierz szalotkę i czosnek. Przygotuj chleb do podania. Rozgrzej szeroką patelnię o średnicy około 28–30 cm na średnim ogniu i rozpuść masło, aż zacznie błyszczeć.

2. Na średnim ogniu podgrzej szalotkę i czosnek w maśle około 2 minut, aż aromat się uwolni, a cebula stanie się półprzezroczysta.

3. Wlej białe wino, doprowadź do lekkiego wrzenia i gotuj dalej 2–3 minut, aby odparować część alkoholu i sos zaczął nabierać aromatu.

4. Wsyp małże do patelni, przykryj pokrywką i gotuj 5 minut, mieszając patelnią co jakiś czas. Nieotwarte małże wyrzuć.

5. Wlej śmietanę, posyp natką pietruszki, dopraw solą do smaku i podgrzewaj jeszcze 1–2 minuty, aż sos stanie się gładki i ciepły; muszle powinny być otwarte pod koniec przygotowania.

6. Podanie: rozłóż małże na talerze, polej sosem i podaj z chlebem do maczania.