Ақ қызылшадағы мидиялар
Жуан мидиялар ақ қызылша, шалот пен сүт қышқылынан жасалған бай соуста буланып дайындалған, соусқа мақпаққа арналған қатты нанмен беріледі. Мидиялар қабықтары ашылғанда дайын болады.
- Уақыты
- 25 мин
- Порция
- 1034 ккал
- Құрамы
- ≈ $6.22
- Ақуыз
- 69 г
Құрамы
- 1 Mussels in shellҚаптамa 1 кг ≈ $7.00Барлық дүкенде емес: Walmart, Kroger, Costco, Target, Trader Joe's, Safeway, Whole Foods 500 г
- 2 Dry white wineҚаптамa 750 мл ≈ $9.00 100 мл
- 3 ShallotsҚаптамa 200 г ≈ $2.00Барлық дүкенде емес: Walmart, Kroger, Costco, Target, Trader Joe's, Safeway, Whole Foods 30 г
- 4 Garlic≈ $10.00 кг үшін 8 г
- 5 Heavy cream 33%Қаптамa 250 мл ≈ $2.20 50 мл
- 6 ButterҚаптамa 180 г ≈ $1.58 15 г
- 7 ParsleyҚаптамa 50 г ≈ $1.50 8 г
- 8 White breadҚаптамa 350 г ≈ $1.44 80 г
Қара жолдарда үйдегі тұз, май, дәмдеуіштер көрсетілген. Олар порция бағасына кірмейді.
Дайындау әдісі
Мидияларды суық сумен жуып тазалайыңыз. Жарылған қабықтары барларды және соққанда жабылмайтындарды тастаңыз. Шалот пен қызанақты ұсақ дөңгелекке кесіңіз, кекіртекті қырқыңыз, нанды қалың табақшаларға кесіңіз.
Жақсы кең сковородаға май қосып орташа отқа қыздырыңыз. Шалот пен қызанақты 2 минутқа дейін қыздырып, шыныққа дейін қайнатыңыз.
Ақ қызылшаны құйып, қайнатып, 2–3 минутқа дейін қайнатыңыз, алкогольдің бөлігін буландырыңыз.
Мидияларды салып, қақпасын жапып, 5 минутқа дейін буландырыңыз, сковороданы жиі жиберіп, қабықтары ашылғанша дайындаңыз. Ашылмай қалған мидияларды тастаңыз.
Сүт қышқылын қосып, кекіртекпен шашып, 1–2 минутқа дейін қыздырыңыз. Туз қосуға болмайды: мидиялар өздері де тұзды, қажет болса соусқа аз тұз қосуға болады.
Мидияларды табаққа салып, соуспен қайнатып, нанмен бірге беріңіз.
Кеңестер
- Неге осылай
- Sauté shallots until translucent to soften them and prevent bitterness in the sauce. Overcooking turns them brown and harsh.
- Немен алмастыруға болады
- Use 100g onion instead of shallots. It needs 3 extra minutes to soften. Skip cream and add 50g yogurt for tanginess.
- Жиі кездесетін қателер
- Discard any mussels that stay closed after cooking. They’re dead and unsafe; check after 5 minutes.
- Сақтау және жылыту
- Eat fresh or within 1 day. Reheat sauce only; discard mussels if they smell sour or shells gape open.
- Немен беру
- Pair with a simple green salad and a crisp green apple to cut the richness of the cream sauce.
Пікірлер 0
Кіру Пікір қалдыру үшін.
Пікірлер әлі жоқ.