白酒烩贻贝

1. 1 Mussels in shell包装 1 千克 约等于 $7.00 500 克
2. 2 Dry white wine包装 750 毫升 约等于 $9.00 100 毫升
3. 3 Shallots包装 200 克 约等于 $2.00 30 克
4. 4 Garlic≈ $10.00 每千克 8 克
5. 5 Heavy cream 33%包装 250 毫升 约等于 $2.20 50 毫升
6. 6 Butter包装 180 克 约等于 $1.60 15 克
7. 7 Parsley包装 50 克 约等于 $1.50 8 克
8. 8 White bread包装 350 克 约等于 $1.41 80 克

灰色行表示常备食材：盐、油、香料。它们不计入每份价格。

做法

1. 准备：用冷水彻底清洗贻贝，丢弃开口和破损的贝壳。去皮青葱头和大蒜。备好用于蘸的面包。用中火在直径约28–30厘米的宽锅中预热，直到黄油微微闪光。

2. 中火将青葱头和大蒜在黄油中加热约2分钟，直到香味散开，洋葱变成半透明。

3. 倒入白葡萄酒，煮至微沸，继续煮2–3分钟，让部分酒精蒸发，酱汁开始变得香浓。

4. 将贻贝放入锅中，盖上盖子煮5分钟，偶尔摇动锅身。未张开的贝壳丢弃。

5. 倒入奶油，撒上欧芹，按口味加盐再加热1–2分钟，使酱汁变得顺滑温热；最后贝壳应全都张开。

6. 上桌：将贻贝摆盘，淋上酱汁，配上用于蘸取的面包。