Beyaz Şaraplı Midye
Şalot, beyaz şarap ve kremadan hazırlanan zengin bir sos içinde buğulan midyeler, sosuna batırmak için ekmekle servis edilir. Midyeler kabuklarını açtığında pişmiş olur.
- Süre
- 25 dk
- Porsiyon
- 1034 kcal
- Malzemeler
- ≈ $6.22
- Protein
- 69 g
Malzemeler
- 1 Mussels in shellpaket 1 kg ≈ $7.00Her markette yok: Walmart, Kroger, Costco, Target, Trader Joe's, Safeway, Whole Foods 500 g
- 2 Dry white winepaket 750 ml ≈ $9.00 100 ml
- 3 Shallotspaket 200 g ≈ $2.00Her markette yok: Walmart, Kroger, Costco, Target, Trader Joe's, Safeway, Whole Foods 30 g
- 4 Garlic≈ $10.00 kg başına 8 g
- 5 Heavy cream 33%paket 250 ml ≈ $2.20 50 ml
- 6 Butterpaket 180 g ≈ $1.58 15 g
- 7 Parsleypaket 50 g ≈ $1.50 8 g
- 8 White breadpaket 350 g ≈ $1.44 80 g
Gri satırlar mutfaktaki temel ihtiyaçlar: tuz, yağ, baharatlar. Bunlar porsiyon ücretine dahil değildir.
Yöntem
Midyeleri soğuk su altında yıkayın. Çatlak kabukları ve çarptığınızda kapanmayanları atın. Şalotu ve sarımsağı ince doğrayın, maydanozu kırın, ekmeği kalın dilimlere kesin.
Geniş, derin bir tencereye yağı orta ateşte ısıtın. Şalot ve sarımsağı 2 dakika kadar yumuşayana kadar kavurun.
Şarabı ekleyin, kaynatın ve alkolün buharlaşması için 2–3 dakika kaynatın.
Midyeleri ekleyin, kapatın ve kabukların açılıncaya kadar 5 dakika buğulayın, ara sıra tencereyi sallayın. Açılmayanları atın.
Kremayı ekleyin, maydanoz serpin ve 1–2 dakika ısıtın. Tuz eklemeye gerek yok: midyeler zaten tuzludur, gerekiyorsa sosu hafifçe tuzlayın.
Midyeleri tabaklara dağıtın, sosları üstüne dökün ve ekmekle servis edin.
İpuçları
- Neden böyle
- Sauté shallots until translucent to soften them and prevent bitterness in the sauce. Overcooking turns them brown and harsh.
- Yerine ne koyulur
- Use 100g onion instead of shallots. It needs 3 extra minutes to soften. Skip cream and add 50g yogurt for tanginess.
- Sık yapılan hatalar
- Discard any mussels that stay closed after cooking. They’re dead and unsafe; check after 5 minutes.
- Saklama ve ısıtma
- Eat fresh or within 1 day. Reheat sauce only; discard mussels if they smell sour or shells gape open.
- Yanında ne gider
- Pair with a simple green salad and a crisp green apple to cut the richness of the cream sauce.
Yorumlar 0
Giriş yap yorum bırakmak için.
Henüz hiç yorum yok.