Švestkový koláč s kynutým těstem
Domácí koláč s měkkým kynutým těstem, švestkami a máslovou krustou. Vyniká jako sladký doplněk k čaji.
- Doba vaření
- 1 h 45 min
- Porce
- 497 kcal
- Ingredience
- ≈ $0.61
- Bílkovina
- 11 g
Ingredience
- 1 Wheat flour 70 g
- 2 Dry yeast 1 g
- 3 Milk 2.5%balení 930 ml ≈ $0.88 28 ml
- 4 Butterbalení 180 g ≈ $1.58 18 g
- 5 Sugar 14 g
- 6 Eggsbalení 10 ks ≈ $1.93 0,2 ks
- 7 Plums≈ $5.00 za kg 75 g
- 8 Cinnamon podle chuti
- 9 Salt podle chuti
Šedé řádky jsou základní zásoby v kuchyni: sůl, olej, koření. Nejsou počítány do ceny porce.
Postup
Smíchejte teplé mléko, kvasnice a 8 g cukru, nechte 10 minut, dokud se neobjeví lehká pěna.
Přidejte 50 g mouky, čtvrtku rozšlehaného vejce, sůl a 10 g změkčeného másla, vymešte hladké těsto 5 minut.
Přikryjte a nechte 45 minut, dokud se těsto nezdvojnásobí.
Rozžehněte troubu na 180 °C. Švestky rozkrojte na půlky a vyjměte jádřince.
Rozválcovejte těsto do formy a nahoře vyložte švestky řezem nahoru.
Rozetřete mezi prsty 20 g mouky, 6 g cukru, 8 g studené máslo a skořici na krustu, posypte koláč.
Pékejte 28–32 minut, dokud nebude zlatavý a dřevěná špejle vyjde suchá.
Tipy
- Proč takto
- Dissolve the yeast in warm milk so it activates within 10 minutes. Cold slows the fermentation, and hot kills the yeast.
- Náhrady
- Replace the plums with pitted cherries or apricots, but reduce the amount to 60 g, since they are juicier and release more liquid.
- Časté chyby
- Dough didn't rise? If the skewer comes out damp after baking, there was too little yeast or the oven was colder than 180 °C.
- Skladování a ohřev
- Keep for 2 days in the fridge and reheat in the microwave for 20 seconds. Don't freeze, the crumb will turn soft.
- S čím podávat
- Serve with unsweetened tea or yogurt to soften the sweetness of the cinnamon and plums.
Komentáře 0
Přihlásit se aby bylo možné zanechat komentář.
Zatím žádné komentáře.