Zwetschgenkuchen mit Hefeteig
Ein hausgemachter Kuchen mit weichem Hefeteig, Zwetschgen und einer buttrigen Streuselhaube. Perfekt als süßer Snack zum Tee.
- Zeit
- 1 Std. 45 Min.
- Portion
- 497 kcal
- Zutaten
- ≈ $0.61
- Eiweiß
- 11 g
Zutaten
- 1 Weizenmehl 70 g
- 2 Trockenhefe 1 g
- 3 Milch 2,5 %Packung 930 ml ≈ $0.88 28 ml
- 4 ButterPackung 180 g ≈ $1.58 18 g
- 5 Zucker 14 g
- 6 EierPackung 10 Stk. ≈ $1.93 0,2 Stk.
- 7 Pflaumen≈ $5.00 pro kg 75 g
- 8 Zimt nach Geschmack
- 9 Salz nach Geschmack
Grau sind Vorräte, die meist da sind: Salz, Öl, Gewürze. Sie zählen nicht zum Portionspreis.
Zubereitung
Warmes Milch3, Hefe und 8 g Zucker vermischen, 10 Minuten stehen lassen, bis sich leichte Schaumkrone bildet.
50 g Mehl, ein Viertel eines verquirlten Eis, Salz und 10 g weiche Butter4 hinzufügen, 5 Minuten zu einem glatten Teig kneten.
Abdecken und 45 Minuten gehen lassen, bis er sich verdoppelt hat.
Ofen auf 180 °C vorheizen. Zwetschgen halbieren und entkernen.
Teig in eine Kastenform ausrollen, Zwetschgen mit der Schnittfläche nach oben darauf anordnen.
20 g Mehl, 6 g Zucker, 8 g kalte Butter4 und Zimt zwischen den Fingern zu Streuseln zerreiben, über den Kuchen streuen.
28–32 Minuten backen, bis er goldbraun ist und ein Holzstäbchen sauber herauskommt.
Tipps
- Warum so
- Dissolve the yeast in warm milk so it activates within 10 minutes. Cold slows the fermentation, and hot kills the yeast.
- Ersatz
- Replace the plums with pitted cherries or apricots, but reduce the amount to 60 g, since they are juicier and release more liquid.
- Häufige Fehler
- Dough didn't rise? If the skewer comes out damp after baking, there was too little yeast or the oven was colder than 180 °C.
- Aufbewahren und aufwärmen
- Keep for 2 days in the fridge and reheat in the microwave for 20 seconds. Don't freeze, the crumb will turn soft.
- Dazu passt
- Serve with unsweetened tea or yogurt to soften the sweetness of the cinnamon and plums.
Kommentare 0
Anmelden um zu kommentieren.
Noch keine Kommentare.