Tarte aux prunes sur pâte levée
Une tarte maison à la pâte levée moelleuse, garnie de prunes et d'une croûte beurrée croustillante. Parfaite en en-cas sucré avec du thé.
- Temps de cuisson
- 1 h 45 min
- Portion
- 497 kcal
- Ingrédients
- ≈ $0.61
- Protéine
- 11 g
Ingrédients
- 1 Wheat flour 70 g
- 2 Dry yeast 1 g
- 3 Milk 2.5%paquet 930 ml ≈ $0.88 28 ml
- 4 Butterpaquet 180 g ≈ $1.58 18 g
- 5 Sugar 14 g
- 6 Eggspaquet 10 pcs ≈ $1.93 0,2 pcs
- 7 Plums≈ $5.00 par kg 75 g
- 8 Cinnamon au goût
- 9 Salt au goût
Les lignes grises indiquent les indispensables du placard : sel, huile, épices. Ils ne sont pas comptés dans le prix par portion.
Méthode
Mélanger du lait tiède, la levure et 8 g de sucre, laisser reposer 10 minutes jusqu’à ce que ça mousse légèrement.
Ajouter 50 g de farine, un quart d’œuf battu, une pincée de sel et 10 g de beurre mou, pétrir 5 minutes pour obtenir une pâte lisse.
Couvrir et laisser lever 45 minutes jusqu’à ce qu’elle double de volume.
Préchauffer le four à 180 °C (350 °F). Couper les prunes en deux et enlever les noyaux.
Étaler la pâte dans un moule à tarte, disposer les prunes côté coupé vers le haut.
Émietter entre les doigts 20 g de farine, 6 g de sucre, 8 g de beurre froid et de la cannelle pour former une croûte ; saupoudrer sur la tarte.
Cuire 28–32 minutes jusqu’à ce que ce soit doré et qu’une brochette en bois ressorte sèche.
Conseils
- Pourquoi ainsi
- Dissolve the yeast in warm milk so it activates within 10 minutes. Cold slows the fermentation, and hot kills the yeast.
- Substitutions
- Replace the plums with pitted cherries or apricots, but reduce the amount to 60 g, since they are juicier and release more liquid.
- Erreurs fréquentes
- Dough didn't rise? If the skewer comes out damp after baking, there was too little yeast or the oven was colder than 180 °C.
- Conserver et réchauffer
- Keep for 2 days in the fridge and reheat in the microwave for 20 seconds. Don't freeze, the crumb will turn soft.
- Servir avec
- Serve with unsweetened tea or yogurt to soften the sweetness of the cinnamon and plums.
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