Pudim de Ameixa com Massa de Fermento
Um pudim caseiro com base macia de fermento, ameixas e cobertura crocante de manteiga. Perfeito como lanche doce acompanhado de chá.
- Tempo
- 1 h 45 min
- Porção
- 497 kcal
- Ingredientes
- ≈ $0.61
- Proteína
- 11 g
Ingredientes
- 1 Wheat flour 70 g
- 2 Dry yeast 1 g
- 3 Milk 2.5%pacote 930 ml ≈ $0.88 28 ml
- 4 Butterpacote 180 g ≈ $1.58 18 g
- 5 Sugar 14 g
- 6 Eggspacote 10 unidades ≈ $1.93 0,2 unidades
- 7 Plums≈ $5.00 por kg 75 g
- 8 Cinnamon a gosto
- 9 Salt a gosto
Linhas cinza são itens de despensa: sal, óleo, especiarias. Não entram no preço por porção.
Método
Misture leite morno, fermento e 8 g de açúcar, deixe descansar 10 minutos até formar espuma leve.
Adicione 50 g de farinha, um quarto de um ovo batido, sal e 10 g de manteiga amolecida; sovite até formar uma massa homogênea em 5 minutos.
Cubra e deixe crescer por 45 minutos até dobrar de volume.
Aqueça o forno a 180 °C (350 °F). Corte as ameixas ao meio e retire as sementes.
Estique a massa em uma forma para pudim e disponha as ameixas com o lado cortado para cima.
Triture com os dedos 20 g de farinha, 6 g de açúcar, 8 g de manteiga fria e canela para fazer a cobertura crocante; polvilhe sobre o pudim.
Asse por 28–32 minutos até dourar e uma espeto de madeira sair seco.
Dicas
- Porquê assim
- Dissolve the yeast in warm milk so it activates within 10 minutes. Cold slows the fermentation, and hot kills the yeast.
- Substituições
- Replace the plums with pitted cherries or apricots, but reduce the amount to 60 g, since they are juicier and release more liquid.
- Erros comuns
- Dough didn't rise? If the skewer comes out damp after baking, there was too little yeast or the oven was colder than 180 °C.
- Guardar e reaquecer
- Keep for 2 days in the fridge and reheat in the microwave for 20 seconds. Don't freeze, the crumb will turn soft.
- Servir com
- Serve with unsweetened tea or yogurt to soften the sweetness of the cinnamon and plums.
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