Pruimenpasta met gistdeeg
Een huisgemaakte pasta met een zacht gistdeeg, pruimen en een boterige kruimendeeg topping. Perfect als zoete tussendoortje bij thee.
- Bereidingstijd
- 1 u 45 min
- Portie
- 497 kcal
- Ingrediënten
- ≈ $0.61
- Eiwit
- 11 g
Ingrediënten
- 1 Wheat flour 70 g
- 2 Dry yeast 1 g
- 3 Milk 2.5%verpakking 930 ml ≈ $0.88 28 ml
- 4 Butterverpakking 180 g ≈ $1.58 18 g
- 5 Sugar 14 g
- 6 Eggsverpakking 10 stuks ≈ $1.93 0,2 stuks
- 7 Plums≈ $5.00 per kg 75 g
- 8 Cinnamon naar smaak
- 9 Salt naar smaak
Gele rijen zijn voorraadartikelen: zout, olie, kruiden. Ze zijn niet meegerekend in de prijs per portie.
Bereidingswijze
Meng warm melk, gist en 8 g suiker, laat 10 minuten staan tot licht schuimig.
Voeg 50 g bloem, een kwart van een klopgelegen ei, zout en 10 g zachte boter toe; kned het tot een glad deeg in 5 minuten.
Bedek en laat 45 minuten rijzen tot het dubbel zo groot is.
Verwarm de oven voor op 180 °C (350 °F). Snijd pruimen doormidden en verwijder de pitten.
Rol het deeg uit in een pastavorm en leg de pruimen met de snede omhoog erop.
Wrijf 20 g bloem, 6 g suiker, 8 g koude boter en kaneel tussen je vingers tot kruim; strooi dit over de pasta.
Bak 28–32 minuten tot goudbruin en een houten prikker droog komt.
Tips
- Waarom zo
- Dissolve the yeast in warm milk so it activates within 10 minutes. Cold slows the fermentation, and hot kills the yeast.
- Vervangingen
- Replace the plums with pitted cherries or apricots, but reduce the amount to 60 g, since they are juicier and release more liquid.
- Veelgemaakte fouten
- Dough didn't rise? If the skewer comes out damp after baking, there was too little yeast or the oven was colder than 180 °C.
- Bewaren en opwarmen
- Keep for 2 days in the fridge and reheat in the microwave for 20 seconds. Don't freeze, the crumb will turn soft.
- Serveer met
- Serve with unsweetened tea or yogurt to soften the sweetness of the cinnamon and plums.
Reacties 0
Inloggen om een reactie achter te laten.
Nog geen reacties.